Основата на яхнията използва много лук, малко чесън, розмарин и мащерка, хвърлени за добра мярка. След това зеленчуците се добавят вътре и имаме прекрасен дълбок сос, който се сгъстява и къкри зеленчуците в меко и нежно съвършенство, накратко точно за какво е направена зимата.



Сърдечен стаут ​​и смесена зеленчукова яхния (веган)

  • Обезмаслен
  • Високо влакно
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец

Калории

230

сервирания

6-8

Време за готвене

90

Съставки

  • 1/3 чаша зехтин екстра върджин
  • 2 чаши нарязан бял лук
  • 1 супена лъжица смлян чесън
  • 1 чаена лъжичка смлян джинджифил (по желание)
  • 1 1/2 чаена лъжичка сол или на вкус
  • 1 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка захар
  • 1 1/2 чаена лъжичка кимион на прах
  • 1 супена лъжица смлян пресен розмарин
  • 1 1/2 чаена лъжичка нарязана мащерка
  • 2 средно големи картофа, нарязани на осмици
  • 1 сладък картоф, нарязан на кубчета
  • 2 средно големи моркови, обелени и нарязани, за да съответстват на картофите
  • 1 1/2 чаши добро качество веган стаут
  • 1 чаша гъби Cremini или White Button, наполовина
  • 1 супена лъжица сушени червени боровинки
  • Магданоз, за ​​гарниране




подготовка

  1. Загрейте зехтина в тенджера с тежко дъно, като например холандска фурна. Добавете лука и гответе лука ниско и бавно, докато омекне, и започнете да обръщате мек дял от злато на ириса. Това ще отнеме около 10-15 минути и ще се нуждае от периодично разбъркване.
  2. Добавете в чесъна и джинджифила (ако използвате) и гответе за няколко минути. Разбъркайте солта, кайеновия пипер, захарта, кимиона, розмарина и мащерката и разбъркайте добре.
  3. Добавяме в картофите, сладките картофи и морковите и добавяме в едрата с 1 чаша вода. Доведете да къкри. Покрийте и гответе за около 1 1/2 часа. Махнете капака и проверете, зеленчуците трябва да са нежни, а сосът трябва да е с равномерен кафяв цвят.
  4. Добавете в гъбите и червените боровинки и варете яхнията на среден огън за 10 минути, за да оставите соса да се сгъсти.
  5. Охладете леко и сервирайте гарнирани с чесън.

Хранителна информация

Общо калории: 1377 # Общо въглехидрати: 153 g # Общо мазнини: 71 g # Общ протеин: 15 g # Общ натрий: 3371 g # Обща захар: 21 g На порция: Калории: 230 # Въглехидрати: 26 g # Мазнини: 12 g # Протеин: 3 g # Натрий: 562 mg # Захар: 4 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.