Имате нужда от бързо, здравословно хранене за ротацията на рецептите от делничните дни? Тази сърдечна бъркалка се прави с пресни, хрупкави нежни аспержи, чубрица гъби и тофу. Сосът за бъркане се приготвя с хайсин, соев сос, чили-чеснов сос и малко царевично нишесте, докато черно-белите сусамови семена добавят хранителност и малко хрупкавост. Като цяло, това е здравословно ястие, което е чудесно за сервиране над кафяв ориз или юфка.



Здравословна сусамова гъба, тофу и аспержи Смес-Фрай (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Високо влакно
  • Без рафинирана захар
  • строг вегетарианец

Калории

241

сервирания

4

Време за готвене

20

Съставки

  • 1 блок за 14 унции изключително твърд тофу, изцеден и нарязан на 1-инчови кубчета
  • 8-10 аспержи, нарязани на 2-инчови парчета
  • 12-15 бебешки гъби Бела или Шийтаке, тънко нарязани
  • 1 супена лъжица сусамово семе
  • 1 супена лъжица семена от черен сусам
  • 4 чаени лъжички фъстъчено масло
  • 2 чаени лъжички сусамово масло
  • 4-5 зелени лука, нарязани на ситно
  • 1/2 чаша зеленчуков бульон
  • 2 супени лъжици сос от сос
  • 1 1/2 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий или тамари
  • 1 чаена лъжичка царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка сос от чили чесън
  • Сол и черен пипер, на вкус


подготовка

  1. Комбинирайте сусамовите семена и 1/4 чаена лъжичка сол в голяма купа. Добавете парчетата тофу и хвърлете внимателно към козината.
  2. Комбинирайте 2 чаени лъжички фъстъчено и сусамово масло в голям уок или незалепващ тиган на средно силен огън.
  3. Добавете тофуто и разбъркайте до златисто, около 5-6 минути. Извадете тофу от тигана; Поддържай топло.
  4. В същия тиган загрейте останалите 2 чаени лъжички фъстъчено масло, добавете гъби и гответе за 3-4 минути или докато гъбите започнат да покафеняват. Добавете аспержите и охладете 4-5 минути или докато аспержите станат хрупкаво-нежни.
  5. Намалете котлона до средна и добавете нарязания зелен лук.
  6. В малка купа комбинирайте бульон, сос от сос, соев сос, царевично нишесте и сос от чесън.
  7. Добавете този сос към зеленчуците в тигана и гответе 1-2 минути или докато сосът се сгъсти.
  8. Разбъркайте тофуто и подправете със сол. Хвърляйте леко, за да комбинирате. Сервирайте горещ над кафяв ориз.

бележки

Адаптиран от светлина за готвене.

Хранителна информация

На порция: Калории: 241 # Въглехидрати: 19 g # Мазнини: 14 g # Протеин: 14 g # Натрий: 335 mg # Захар: 5 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.