Нямате нужда от производител на сладолед, за да разчупете този невероятен десерт! Соленият сос от карамел и ябълков бърбън се завива щедро в основа от ръчно варено ванилов сладолед.



Ръчно избърсан Бурбонов солен карамелен ябълков сладолед (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

За соленият карамелен ябълков бурбонов сос:
  • 1 супена лъжица веган масло
  • 1 чаша неподсладено ябълково масло
  • 1/4 чаша кремообразно немлечно мляко
  • 1 супена лъжица кленов сироп
  • 1 супена лъжица бърбън
  • 1 чаена лъжичка висококачествена морска сол
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1/4 чаена лъжичка кардамон
  • 1/4 чаена лъжичка джинджифил
  • 1/4 чаена лъжичка индийско орехче




За сладоледа:
  • 1 ябълка, стрита и нарязана на парчета
  • 1 супена лъжица вода
  • 1 супена лъжица кокосово масло или веган масло
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1/4 чаена лъжичка морска сол
  • 1 15-унция може пълномаслено охладено кокосово мляко
  • 1 чаша солен карамелен ябълков сос бърбън
  • 1/4 чаша немолочно мляко
  • 1 супена лъжица кленов сироп
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • Нарязани пекани (по желание)

подготовка

За да направите соса:
  1. Загрейте маслото в малка тенджера на средно слаб огън. Добавете останалите съставки и донесете на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Оставете да къкри 15-20 минути, като разбърквате на всеки няколко минути. Изсипете в буркан и съхранявайте в хладилник до готовност за употреба.
За да направите сладолед:
  1. В малка тенджера комбинирайте ябълка, канела и морска сол на средно слаб огън. Гответе 8-10 минути, докато омекне. Извадете от горелката и оставете да се охлади.
  2. Комбинирайте съдовете от кокосовото мляко с морската сол в купа и разбийте около 1 минута. Разбъркайте в ябълките. Подредете тиган за хляб или стъклен съд с пергаментова хартия. Изсипете сладоледена смес и поставете във фризер. Оставя се да замръзне 3-4 часа, като се разбърква от време на време на ръка. Сервирайте в купички и отгоре с нарязани пекани и лъжица солен карамелен сос, ако желаете.