Gobhi Manchurian е класическо и присъщо индокитайско ястие. Хрупкав пържен карфиол в остър, пикантен сос е абсолютно вкусен.



Gobhi Manchurian (Веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

30

Съставки

Направете Fritters:

  • 2 чаши цветя от карфиол (от около 1 малка глава)
  • 2 чаена лъжичка джинджифил + чеснова паста
  • 1/2 чаша брашно за целта
  • 1/4 чаша царевично брашно
  • 1 чаена лъжичка соев сос
  • На вкус Солен пипер
  • При нужда Масло, за дълбоко пържене




Направете Gobhi Manchurian:

  • 2 чаена лъжичка масло
  • Парче джинджифил, ситно настърган
  • 3 скилидки чесън, ситно настъргани
  • 4-5 зелени лука, нарязани на ситно
  • 1 Малък зелен пипер, нарязан на ситно
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 2 чаени лъжички сос Чили
  • 1 супена лъжица домат кетчуп
  • На вкус Солен пипер
  • 2 чаени лъжички царевично брашно, разбито в 1/4 чаша вода

подготовка

Направете Fritters:

  1. Парни или микровълнови цветни карфиоли, докато омекнат. Не забравяйте да ги препечете, те трябва да бъдат сготвени, но не каши. Отцедете и добавете джинджифила + чесновата паста. Разбъркайте, за да комбинирате. Оставете да се маринова за около 20-30 минути.
  2. Комбинирайте брашно за всички нужди, царевично брашно, сол, черен пипер и соев сос, Добавете около 3/4 чаша вода, за да направите гъст, но все пак течен тесто.
  3. Загрейте олио за дълбоко пържене. Потопете цветята в тестото и внимателно добавете към сгорещеното олио. Пържете на средно висок пламък, докато станат леко златисти от всички страни. Извадете с нарязана лъжица върху чиния, покрита с хартия, и повторете с останалите фритюрници.

Направете Gobhi Manchurian:

  1. Загрейте масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете джинджифил, чесън и гответе за 30 секунди или докато ароматно. След това добавете зеления лук и зеления пипер - гответе за 2-3 минути или докато зеленчуците станат хрупкави.
  2. Добавете соев сос, чили сос, кетчуп, сол и черен пипер. Гответе за 30 секунди.
  3. Разбъркайте сместа от царевично брашно и гответе, докато сместа се сгъсти. Добавете пържените цветни цветя от карфиол и хвърлете, за да ги покриете равномерно със соса. Добавете още вода, за да направите по-сочен сос. Сервирайте като е или като страна за индо-китайски основни ястия.