Кремообразните сосове във веганското готвене са склонни да се правят с ядки, така че ако имате алергия към ядки, може да мислите, че това означава, че трябва да пропуснете любимите си ястия. Карфиолът заема мястото на кашу в тази рецепта, за да се направи богат и кремообразен сос от алфредо, който можете да направите на големи партиди и да замразите за по-късна употреба. Сервирайте го с аспержи, грах или каквито и да било зелени зеленчуци, които имате на разположение.



Fettuccine Alfredo (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Високо въглехидрати
  • Безмаслено / Ниско съдържание на мазнини
  • строг вегетарианец

сервирания

4

Време за готвене

25

Съставки

  • 4 скилидки чесън
  • 1 килограм цветни цветя от карфиол (около 1 средна глава)
  • 1/2 чаша зеленчуков бульон
  • 1/4 чаша немолочно мляко
  • 1 супена лъжица веган масло или зехтин
  • 2 супени лъжици хранителна мая
  • 1/4 чаена лъжичка лук на прах
  • 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • Сол на вкус
  • 12 унции варени аспержи
  • 8 унции феттуцин (използвайте мазнини без глутен, за да направите тази безглутенова)




подготовка

  1. Долейте голям съд с вода до кипене и добавете карфиол и скилидки чесън. Сварете, докато карфиолът стане много нежен - около 10-12 минути. С помощта на нарязана лъжица извадете карфиола и чесъна в блендер. Резервирайте карфиолната вода.
  2. Добавете бульон, бадемово мляко, масло, мая и подправки в блендера и смесете до гладкост. Може да се наложи да работите на партиди. Не препълвайте смесителя и не забравяйте да го увиете с кърпа, за да избегнете експлозия на пара. Като алтернатива използвайте ръчен блендер и смесете в саксията. Подправете на вкус.
  3. Междувременно върнете съда с карфиол вода до кипене, като добавите още вода, ако е необходимо, и сварете макароните според инструкциите за опаковката.
  4. Отцедете. Добавете сос от карфиол към макароните и разбъркайте в аспержите.

Хранителна информация

Калории 262 / Общо мазнини 5.7g / Наситени мазнини 0.9g / Мазнини 0.0g / Холестерол 41mg / Натрий 191mg / Калий 705mg / Общо въглехидрати 42.7g / Диетични фибри 5.4g / Захари 3.8g / Протеини 13.2g Тегло наблюдатели Точки: 5 / ТочкиPlus : 7 Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.