Ако търсите подходяща храна след тренировка с правилната комбинация от макро- и микроелементи, тогава тази ферментирала купа от киноа от захарно цвекло е това, от което се нуждаете! Той е богат на аминокиселини (протеин), за да подпомогне възстановяването и изграждането на мускули, здрави въглехидрати за попълване на гликоген, използван по време на упражнението и точно нужното количество добри мазнини за стимулиране синтеза на мускулни протеини. Ще искате да ферментирате цвеклото за 24 часа преди сглобяването на купата. Ховърре, ако нямате време или не сте взели предвид тази стъпка, можете да пропуснете ферментацията и вместо това да приготвите ястието с прясно настъргано цвекло. Можете да приготвите тази купа предварително и да я използвате като лесен обяд за пакетиране.

Купа за киноа от ферментирало цвекло (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
вегански малинови мъфини

Съставки

  • 2 средни цвекло
  • 1/4 чаени лъжички келтска морска сол
  • 1 чаша киноа
  • 1/4 чаша стафиди
  • 1/2 чаша сурови орехи нарязани
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1/4 чаша плосък лист магданоз нарязан
  • сол и пресен смлян пипер на вкус


подготовка

  1. Измийте, обелете и фино настържете цвеклото. Сложете ги в стъклена купа, добавете келтската сол и изстискайте и масажирайте наистина добре с ръце, докато цвеклото започне да отделя сок.
  2. Покрийте с малка чиния, която се побира във вътрешността на купата, отгоре с нещо тежко (буркан, напълнен с вода, работи добре) и оставете да почива върху кухненския плот за 24 часа. Преди да използвате цвеклото в тази рецепта, източете по-голямата част от сока.
  3. Накиснете киноа в буркан с 2 чаши пречистена вода и щипка морска сол за 8-10 часа.
  4. Изцедете киноа през фина мрежа и изплакнете добре под течаща вода. Поставете отцедената киноа в тенджера заедно с 2 чаши вода.
  5. Доведете да заври и добавете щипка сол. Донесете котлона на ниско, наполовина покрийте с капак и гответе, докато киноа попие цялата вода, около 15 минути. Махнете от котлона и оставете да се охлади.
  6. Междувременно изплакнете стафидите под топла течаща вода и изцедете добре. Сложете стафидите в голяма купа за смесване заедно с нарязаните орехи. Добавете в отцеденото ферментирало цвекло, охладената киноа, лимоновия сок и нарязания магданоз. Внимателно смесете всички съставки и подправете със сол и черен пипер по ваш предпочитан вкус.
  7. Гарнирайте с повече пресен магданоз и сервирайте.

бележки

Това ястие има страхотен вкус дори след като седите в хладилника за 1-2 дни, така че не се колебайте да го направите предварително. Ароматите ще се развият и ще завършите с още по-вкусна, богата на минерали храна.