Това етиопско ястие е богато на вкус и цвят! Киноа е изключително богата на хранителни вещества и прави чудесна основа за тази рецепта. Насладете се на това ястие като яхния сама по себе си или отгоре на закупения от магазина инжера хляб.



Ефиопска тиква яхния (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

404

сервирания

4

Съставки

  • 2 чаши суха киноа
  • 3 чаши домашно пюре от тиква (инструкции по-долу)
  • 1 червен лук
  • 4 супени лъжици берберова подправка или на вкус
  • морска сол на вкус




подготовка

За тиквеното пюре:

  1. Направете си прясно тиквено пюре, като поставите тиквата в найлонова торбичка и я хвърлите на земята трудно, за да я счупите.
  2. Поставете парчетата върху тава, облицована с пергамент и печете на 350 ° F за около 1 час.
  3. Поставете го с вилица, за да видите кога е напълно готов и мек.
  4. Извадете го и обелете кожата лесно.
  5. Използвах вилица, за да я задържа, и нож, за да изстържа, за да не се изгоря. Важно е да го направите, когато е още горещо, лесно да го извадите.
  6. Сложете цялата тиква в блендер и пасирайте до гладкост.

За киноа:

  1. Накиснете киноа във вода (за да покрие) за 48 часа. Това прави готвенето полъх.

За яхнията:

  1. Поставете малко количество вода на дъното на съда си и сложете нарязания червен лук. Гответе около 10 минути, докато стане полупрозрачен.
  2. Добавете изплакната киноа (изхвърлете подгизналата вода) и 2 чаши вода.
  3. Добавете берберовата подправка и гответе за около 10 минути, докато водата изчезне.
  4. Добавете тиквеното пюре и разбъркайте добре.
  5. Изключете топлината.
  6. Сервирайте на инжера или самостоятелно.

Хранителна информация

На порция: Калории: 404 # Въглехидрати: 76 g # Мазнини: 5 g # Протеин: 16 g # Натрий: 9 mg # Захар: 5 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.