Това е любима рецепта, която е много популярна през летните месеци на Балканите. Традиционно се прави, като пържите парченцата патладжан и ги сервирате със соса отстрани. Тази версия е по-скоро блюдо с тиган, със слоеве патладжан, задушен в доматен сос чесън, и много сирене тофу фета непосредствено преди сервиране.



Патладжани в доматен сос от чесън (веган, без зърнени храни)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без зърно
  • Високо влакно
  • строг вегетарианец

сервирания

2

Време за готвене

50

Съставки

За патладжаните:

  • 2 патладжана
  • 3-4 чаши домашен доматен сос от чесън
  • 1/2 чаша зехтин
  • Шепа магданоз
  • 5,3 унции веган сирене фета (незадължително)




За доматения сос от чесън:

  • 2 килограма Сан Марцано или ромски домати
  • 1/2 чаша зехтин, плюс 2 супени лъжици повече
  • 3-4 счукани скилидки чесън
  • Сол на вкус
рецепта за сирене от тиквички

подготовка

За да направите доматен сос от чесън:

  1. Забележка: този сос може да се направи предварително.
  2. Нарежете доматите на половинки и пулсирайте няколко пъти в хранителен комбайн, за да получите гъвкава консистенция на сос.
  3. Поставете в съд с 1/4 чаша зехтин и сол и обърнете да заври. Намалете котлона и гответе, докато сосът се сгъсти, като разбърквате от време на време (около 30-40 минути).
  4. Когато почти цялата влага се изпари и сосът започне леко да се придържа към дъното, добавете останалите 2 супени лъжици зехтин и гответе още няколко минути.
  5. Изключете котлона и добавете натрошените скилидки чесън, плюс още сол.
  6. Междувременно нарежете патладжаните по дължина на 1/4-инчови филийки - около 7-8 парчета от всеки патладжан. Намажете двете страни на всяко парче със зехтин и сол. Използвайте цялото масло от 1/2 чаша и за двата патладжана.
  7. Поставете филийки върху лист за печене, покрийте с алуминиево фолио и печете на 450 ° F в продължение на 25-30 минути.
  8. След 30 минути отстранете фолиото и печете още 5-10 минути, докато се образува хубава златиста коричка.

За сглобяване на ястието:

  1. В тиган или съд за печене започнете да редувате слоеве доматен сос и патладжани, докато не ги довършите.
  2. Сложете във фурната за още 5-10 минути.
  3. Охладете до стайна температура, поръсете с пресен магданоз и сервирайте с много веган фета и добър хрупкав хляб.