Богата и ароматна пържени ястия е перфектната вечеря. Можете да го направите в началото на седмицата, а след това да съхранявате останалото за обеди или вечери. Зеленчуците просто трябва да бъдат задушени, маринатата предварително приготвена и след това сосът може бързо да се разбие, докато остатъците ви се затоплят. Тази пържена бъркалка има патладжан, тофу и страхотен джинджифилов вкус.



Патладжан и тофу разбъркваме пържени (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

4

Време за готвене

20

Съставки

За маринатата:

  • 1-инчов парче пресен корен от джинджифил, обелен и настърган
  • 6 скилидки чесън, кайма
  • 1/4 чаша плюс 3 супени лъжици зеленчуков бульон, разделен
  • 3 китайски патладжана, нарязани наполовина след това на 1-инчови ивици
  • 3 тиквички, нарязани наполовина след това на 1-инчови ивици
  • 3 китки bok choy, разделени и нарязани на четвъртинки на ивици
  • Броколи с 1 глава, нарязани на отделни цветя
  • 1 домат, нарязан на кубчета малък
  • 3 люспи, нарязани на ситно
  • Люспи от червен пипер




За тофу:

  • 2 14 унции блокира допълнително твърд тофу
  • 1/3 чаша течни амино или соев сос
  • 1 супена лъжица веган сос от сос
  • 1 супена лъжица подправен оризов оцет
  • 1/2 супена лъжица кокосова захар
  • Тире на Шрирача
сурова веганска пица коричка

За соса:

  • 3/4 чаша зеленчуков бульон
  • 3 супени лъжици течни амино или соев сос
  • 3 супени лъжици подправен оризов оцет
  • 1 супена лъжица кокосова захар
  • 1 супена лъжица веган сос от сос
  • 1 супена лъжица брашно по избор
  • 1/2 чаена лъжичка срича
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • Червени люспи чили и люспи (по избор)

подготовка

  1. В голяма торбичка поставете всички съставки на марината. Запечете и го разклатете, за да се смеси. Изцедете тофу, кубчето на около 1/2-инчови кубчета и поставете в торбата. Оставете го да се маринова поне 2 часа, в идеалния случай за една нощ.
  2. Изсипете тофуто и цялата течност в торбичката в средно сотиран тиган и гответе на средно, докато течността се разтвори и тофуто покафенее, около 10 минути. Заделени.
  3. Сотирайте джинджифила и чесъна с 3 супени лъжици зеленчуков бульон в голям уок до ароматно, около 4-6 минути.
  4. Добавете зеленчуците и 1/4 чаша зеленчуков бульон в уок, разбъркайте, за да покриете зеленчуците с чесъна и джинджифила и покрийте на среден огън, за да се пара и готвите.
  5. Междувременно разбийте заедно съставките на соса.
  6. След като зеленчуците се задушат, изсипете соса и тофуто. Разбъркайте до равномерно положение и оставете да престои на среден огън още няколко минути, за да се затопли. Отгоре с червени люспи чили и люспи.