Правих понички преди няколко седмици. Мислех, че не е възможно да се правят вегански, но беше. И аз съм щастлив и уплашен. Уплашен, защото сега съм пристрастен. И, честито, добре ... Същата причина. И тогава, когато се случи моят веган ванилов крем, трябваше да го направя. Просто трябваше. И аз се радвам, че го направих.



Крем с пълнеж от понички (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

За пониченото тесто:

  • 4,5 унции маргарин
  • 2 чаши лимец или бяло брашно
  • 1 унция сурова тръстикова захар
  • 10 унции бадемово мляко
  • 3,3 унции веган кисело мляко
  • 2 чаени лъжички суха мая
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 1/4 чаена лъжичка смлян индийски орех
  • 1/4 чаена лъжичка смлян кардамон
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол


За веган вегетарианец:

  • 6 2/3 унции бадемово мляко
  • 1 унция филтрирана вода
  • 1 унция тръстикова захар
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • 1 супена лъжица брашно от лимец
  • 1 чаена лъжичка паста от ванилов боб
  • 1 щипка морска сол
  • 1 малка щипка куркума за цвят (по желание!)

За пълнежа от крема за крем:

  • 1 чаша пудра захар
  • 2 2/3 унции ванилов крем
  • 1 унция веган масло / маргарин
  • 1 супена лъжица бадемово мляко

За шоколадовата глазура:

  • 3,5 унции тъмен шоколад
  • 1 - 1 1/4 чаши пудра захар
  • 1 3/4 унции вода
  • 1 чаена лъжичка паста от ванилов боб
  • 1/4 чаена лъжичка морска сол
рецепти за макаронени вегенирани ангели за коса

подготовка

За да направите крема:

  1. Загрейте бадемовото мляко в тенджера на печката. Не довеждайте до кипене.
  2. Комбинирайте филтрирана вода, тръстикова захар, царевично нишесте, брашно от лимец и морска сол в купа. Разбъркайте наистина добре и се уверете, че няма бучки. Добавете половината от топлото бадемово мляко в купа и комбинирайте. Сега изсипете всичко обратно в тенджерата, за да се комбинира с останалото бадемово мляко.
  3. Дръжте тенджерата на среден огън и варете крем, докато стане гъст и прекрасен. Бъркайте непрекъснато с размах, за да гарантирате, че кремът няма да гори.
  4. Когато сте доволни от дебелината, махнете от котлона и добавете ванилията и малката щипка куркума.

За да направите пълнежа с крем:

  1. Сметаната намажете с масло и мляко. Добавете пудрата захар и разбийте, докато стане напълно гладка и пухкава. Добавете заварния крем няколко супени лъжици наведнъж. Може да се нуждаете от малко повече или малко по-малко в зависимост от надморската височина, времето, съставките и всичко това. Кремът трябва да е гъст.

За да направите понички:

  1. Загрейте бадемовото мляко до температура, която се чувства комфортно, когато залепите пръст в него. Поръсете маята върху нея заедно с тръстиковата захар. Подайте му бъркане и го оставете да преседи 10 минути, за да се активира.
  2. Разтопете маргарина и разбийте заедно с киселото мляко. Добавете бакпулвера, морската сол, индийското орехче и кардамонът и го разбъркайте.
  3. Комбинирайте дрождната смес със сместа от кисело мляко. Пресейте брашното, разбъркайте и след това обърнете тестото върху работната си повърхност с брашно от прах. Омесете за около 10 минути, като добавите още брашно, колкото е необходимо.
  4. Покрийте тестото с прилепнал филм и оставете да втаса на топло място за 1 час.
  5. Разточете тестото, омесете 2 минути и разточете на дебелина около 1 сантиметър или около половин инч.
  6. Поставете поничките върху набрашнена тава за печене, покрийте със залепващ филм и оставете да втаса за 1 час.
  7. Загрейте съд с ароматно неутрално масло до около среден огън (моята печка беше настроена на 3 от 6). Пуснете малко тесто в маслото, за да проверите дали е правилната температура. Около тестото трябва да се образуват много мехурчета, но не трябва да се пуши и тестото не трябва да кафяво за по-малко от 10 секунди.
  8. Запържете поничките едно по едно; 20-30 секунди от всяка страна. Поставете върху кухненска хартия, за да се отървете от част от излишното масло. Оставете да изстине напълно.

За да направите шоколадовата глазура:

  1. Разбийте заедно вода и пудра захар. Добавете ванилията и морската сол. Разтопете шоколада, оставете да изстине малко и след това смесете с черешката.

За сглобяване:

  1. Поставете клечка за зъби отстрани на поничките и размахвайте наоколо, за да направите място за пълнежа с крем.
  2. С малък връх върху сладкарска торбичка напълнете поничките с крема. Вървете бавно и не се притеснявайте да не попълните напълно всичко; когато вземете хапка от поничката, пълнежът ще се премести там и животът ще бъде красив.
  3. Сега потопете поничките в шоколадовата глазура, оставете да капе и оставете да се втвърди.
  4. Наслади се!

Хранителна информация

Общо калории: 3755 # Общо въглехидрати: 586 g # Общо мазнини: 141 g # Общ протеин: 52 g # Общ натрий: 7425 g # Обща захар: 367 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарат. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.