Издълбаните гъби и пюре от нахут не звучат толкова невероятно сами по себе си, но ги обединете и имате всичко, което е от вкусно и уникално ястие. В тази рецепта нахутът се смесва с лук, домат, сушена касис и сурово масло от кашу, подправя се с къри на прах и след това се пълни в бели гъби за плънка. Сервирайте ги на легло със свежи спанакови листа с гарнитура от тиквено семе.



Къри пълнени гъби (веган)

  • Обезмаслен
  • Високо влакно
  • строг вегетарианец

сервирания

10-12

Съставки

  • 10-12 големи гъби от бяло копче, за плънка
  • 1 малък лук, нарязан на кубчета
  • 1 14-унция може гарбан боб
  • 1 малък домат, нарязан на кубчета
  • Шепа сушена касис или стафиди
  • 1 супена лъжица сурово масло от кашу, плюс 1 супена лъжица вода
  • 1 супена лъжица къри на прах
  • 4 чаши пресен спанак
  • 1/4 чаша сурови тиквени семки, за гарнитура




подготовка

  1. Загрейте фурната до 375 ° F.
  2. Водата сотира лука. За да сотирате вода, вземете тиган със сос горещ на среден огън. Добавете лука и малко вода. Бъркайте често, като добавяте достатъчно вода, докато се готвят, за да не залепвате.
  3. Смесете маслото от кашу и водата в паста. Заделени.
  4. Когато лукът омекне, добавете всички останали съставки, освен сместа от кашу и вода.
  5. Оставете съставките да къкри, докато доматът се разпадне, около 15 минути.
  6. След това омесете фасула гарбанзо, като използвате голяма лъжица или картофено пюре, така че повечето от тях да се пюрират, оставяйки около 1/4 от тях цели.
  7. Добавете пастата от кашу и разбъркайте, за да се комбинират.
  8. Напълнете гъбите със сместа.
  9. Печете 30-40 минути в стъклен съд за печене, докато гъбите омекнат, но не са кашисти. Сервирайте.