Тази салата е едновременно лека и освежаваща, но се съчетава добре с кафяв ориз, препечен тофу и голям сочен резен авокадо, за да стане по-балансирана храна. Никога не можете да се объркате с този вкусно удовлетворяващ вкус умами от умерен сливов оцет, сдвоен с лайм и тамари.



Салата от морски водорасли с краставици (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

салата

  • 1 голяма краставица, спиралирана
  • 1/2 чаша сушен вакаме, рехидратиран
  • 1/2 куп килантро, грубо нарязан
  • 1/4 чаша пресни микрозелени или кълнове
  • 1 чаена лъжичка сусамово семе
  • 1 чаена лъжичка гомашио




Дресинг

  • 1/4 чаша препечено сусамово масло
  • 2 супени лъжици ume сливов оцет
  • 2 супени лъжици тамари
  • 1 лайм, сочен

подготовка

  1. В малка купа добавете изсушения уакаме и покрийте с топла вода, за да рехидратирате 5-10 минути. След като се хидратирате, изцедете излишната вода и поставете морските водорасли в голяма купа.
  2. След това използвайте зеленчуков спиралайзер с приставката за плоско острие, за да обработите краставицата на тънки листа юфка. Добавете краставицата и нарязания на ситно кориандър в купа с морски водорасли. Хвърля се със сусамово семе и дресинг.
  3. За дресинга разбийте всички съставки в купа. На вкус и коригирайте подправките по желание. Съхранявайте в херметичен стъклен съд в хладилника до готовност за употреба. Добре разклатете, преди да залеете отгоре салата.