Тези палачинки не са типичните за вечеря палачинки, тъй като са вегански, без глутен, леко подсладени и хрупкави от добавянето на царевично брашно. Те са, каквото си представям, южна баба прави в неделя сутрин. Сосът от боровинки е прост, бърз и се съчетава добре с царевичния аромат на палачинките.



Хрупкави царевични палачинки със сос от боровинки (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

сервирания

10 палачинки

Съставки

Палачинки:
  • 1 супена лъжица смлян златен лен
  • 3 супени лъжици топла вода
  • 1 много узрял банан, обелен
  • 1 чаша плюс 2 супени лъжици неподсладено бадемово мляко *
  • 2 супени лъжици чист кленов сироп
  • 2 супени лъжици разтопено кокосово масло плюс повече за омазняване на тигана
  • 1 супена лъжица бакпулвер (да, супена лъжица)
  • 3/4 чаша безглутеново приготвено брашно
  • 3/4 чаша фина царевична каша
  • Щипка морска сол на фино зърно




пържени тофучки
Сос от боровинки:
  • 1 1/4 чаши замразени боровинки, разделени
  • 2-3 супени лъжици чист кленов сироп
  • 4 супени лъжици вода
  • 1 чаена лъжичка прахообразна пудра
  • 2 чаени лъжички пресен лимонов сок

подготовка

За да направите сос от боровинки:
  1. В малка тенджера на среден огън добавете 1 чаша боровинки, кленов сироп и вода и довеждайте до задушаване, като разбърквате от време на време. След като по-голямата част от плодовете се размрази, смесете сместа с картофена каша или гърба на дървена лъжица.
  2. Добавете пудрата стрелка и бъркайте последователно, докато леко се сгъсти. Добавете лимоновия сок и останалите боровинки и разбъркайте, докато допълнителните плодове се размразят. Свалете топлина, докато не сте на път да сервирате палачинките.
За да приготвите царевични палачинки:
  1. Докато правите соса си, загрейте фурната до 200 ° F и поставете телена поставка за печене върху лист за печене. Палачинките ще останат по-чисти, ако се държат топли на телена поставка.
  2. В голяма купа смесете лена и водата, за да създадете ленено яйце - оставете да се надуе. След като лененото яйце е готово, добавете банана и разбийте с картофена каша или вилица, докато гладка и не останат големи бучки.
  3. Добавете млякото, кленовия сироп и кокосовото масло. По това време загрейте и намажете на средна топлина вашата решетка или тиган, за да приготвите палачинките. Искате да е горещо, преди тестото да го удари.
  4. Добавете бакпулвер и разбийте до пяна и разбъркайте добре.
  5. Добавете останалите съставки и разбийте, докато не останат големи бучки, но няколко ивици брашно са ок.
  6. Отмерете ¼ чаша тесто и изсипете върху горещия тиган; изглаждане на тестото с гърба на лъжица. Гответе 2-3 минути или докато не видите мехурчета на върха на палачинката; обърнете и продължете да готвите за 1-2 минути.
  7. Прехвърлете палачинката в шкафа с тел във фурната и продължете с останалата част от тестото, като регресирате тигана според нуждите.
  8. След като всички палачинки са сварени, загрейте соса от боровинки до топло. Подредете палачинките нагоре и залейте със соса от боровинки. Най-добре се сервира с голяма чаша кафе. Наслади се!

бележки

* Измерете млякото и оставете да седи от хладилника, докато приготвяте соса. Хладилното студено мляко ще втвърди разтопеното кокосово масло. Добавих 2 супени лъжици кленов сироп към соса, но ако искате по-сладък, добавете още на вкус. Използвах замразени боровинки за тази рецепта и ако използвате пресни такива, може да се наложи да добавите допълнителна плиска вода към соса. Замразените плодове отделят повече течност при готвене.