Когато навън е студено, няма нищо по-хубаво от супа, която е и богата, и пикантна. В тази рецепта резените авокадо осигуряват перфектния, хладен и кремообразен контраст на пикантните печени чушки. Сервирана със страна хляб, тази пикантна супа ще бъде вашето ново любимо зимно ястие.



Кремообразна печена супа с блаб (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
рецепта за тофу пиката

Съставки

  • 3 или 4 чушки Poblano
  • 2 чаши зеленчуков бульон или вода
  • 1 15-унция може кокосово мляко
  • 1/2 жълт лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 2 авокадо
  • Веган заквасена сметана (по желание)




подготовка

  1. Печете кожите на чушките върху горелка на печка или на бройлер, докато всички страни не почернят. Не забравяйте да се обръщате редовно за равномерно печене.
  2. Поставете чушките в купа и покрийте с чиния. Оставете да седнете за 5 минути.
  3. Сотирайте лука до омекване, след това добавете чесъна и сотирайте за 1 минута.
  4. Разтрийте почернената кожа от чушките, като използвате течаща вода.
  5. Издърпайте чушките и отмийте семената. Изхвърлете стъблото и горната част.
  6. Нарежете чушките и добавете към лука и чесъна. Соте за една минута.
  7. Добавете зеленчуков бульон и донесете да къкри, след което гответе за 5 минути.
  8. Добавя се кокосовото мляко, долива се на котлона и след това се изключва котлона.
  9. Използвайте ръчен смесител за потапяне, за да смесите супата до гладкост
  10. Нарежете половин авокадо за всяка купа. Добавете на дъното на купа и отгоре със супа.
  11. Сервирайте отгоре с веган заквасена сметана.