Това пюре от кремово и картофено праз е топло, успокояващо и изпълнено със сърдечни картофени въглехидрати за дълготрайна енергия. Освен скилидките чесън, празът добавя приятен, фин вкус, подобен на лука. Насладете се на това ястие с парче хрупкав италиански хляб.

Кремообразна картофена супа от праз (веган)

  • Обезмаслен
  • Високо влакно
  • Веган с ниски въглехидрати
  • Без рафинирана захар
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец

сервирания

4-6 порции

Време за готвене

25

Съставки

  • 2 супени лъжици масло от гроздови семки
  • 1 лук, нарязан на кубчета
  • 2 праз, нарязани на ситно
  • 3 скилидки чесън, натрошени
  • 1 килограм златни картофи Юкон, нарязани на кубчета
  • 1 блок мек тофу
  • 4 чаши зеленчуков бульон
  • Сол и черен пипер
  • Нарязан на ситно чесън за заливка (по желание)


подготовка

  1. Загрейте олио в голям съд на среден огън. Добавете лук, праз, чесън и сол и гответе до полупрозрачна и ароматна, 6-7 минути.
  2. Добавете картофите и гответе 3-4 минути. Добавете останалите съставки, с изключение на чесън, кипете и след това оставете да къкри за около 15 минути или докато ароматите се разтопят и картофите омекнат.
  3. Прехвърлете на партиди в блендер и пюре.
  4. Изсипете в купички и отгоре намажете с чесън, ако желаете.