Някои от тези студени, ледени нощи изискват чауда. Бидейки веган, видях това като мъничка, потенциална пречка. За пореден път обаче открих, че все още мога да имам вкусните неща, които обичах като всеяден. Този веган, опушен от гъби миди с миди е ултра кремообразен и супер дебел, което го прави много богат и сърдечен.



Кремообразна безвкусна чаудер (веган)

  • Обезмаслен
  • Без рафинирана захар
  • строг вегетарианец

Калории

396

сервирания

4

Съставки

За супата:

  • 1 чаша сурови кашу, накиснати
  • 2 средни червени картофа, нарязани на кубчета
  • 1/2 чаша обикновена съм крем
  • 1 чаша обикновено соево мляко
  • 1 чаша прясна вода
  • 1/3 чаша хранителна мая
  • 1/2 малък жълт лук, нарязан на кубчета
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1 / 4-1 / 2 чаена лъжичка подправка за гранули от водорасли (по избор)
  • 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка сушен риган
  • 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 лимон, сочен
  • Пръска течен дим




За конфитата на гъбите:

  • 2 чаени лъжички зехтин
  • 10 унции гъби шийтаке, нарязани на малки
  • 1/2 чаша целина, нарязан
  • 1/2 малък жълт лук, кайма
  • 1 скилидка чесън, кайма
  • Пръска течен дим
  • Тире от кошерна сол

подготовка

  1. За да започнете, ще трябва да накиснете кашуто. Най-добрият начин да направите това е една нощ в червения хладилник, но ако сте закъсали за времето, използвайте вряща вода и накиснете за половин час. Когато сте готови, изцедете и изплакнете добре преди употреба.
  2. След това поставете нарязаните на кубчета картофи в микровълнова фурна, плитка купа и покрийте със саранска обвивка. Микровълнова за около 5 минути или докато картофите омекнат. Оставете настрана до готовност за употреба.
  3. Поставете всички основни съставки за супа в блендер, включително накиснатите кашу и варени картофи. Блендирайте високо за няколко минути, докато сместа стане копринено гладка. Добавете допълнителна вода, колкото е необходимо за постиганеВашиятжелана дебелина или тънкост на супата
  4. Прехвърлете в тенджера за супа и загрейте на слаб, като от време на време разбърквате.
  5. Сега е време да направим конфит. Загрейте олиото в малък тиган на среден огън.
  6. Добавете нарязаните гъби, целина, лук и чесън и соте за около 5 минути, превръщайки котлона в средно висок.
  7. Когато почти приключите с готвенето, поръсете в солта и течния дим, на вкус. Разбъркайте добре. Конфитюрът се извършва, когато целината леко омекне. Гъбите и лукът трябва да се сварят добре.
  8. Сервирайте малка купчина конфит в средата на гореща купа на чаша.

Хранителна информация

На порция: Калории: 396 # Въглехидрати: 50 g # Мазнини: 18 g # Протеин: 14 g # Натрий: 567 mg # Захар: 9 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.