Абсолютно обичам крем от доматена супа! Нека си го кажем обаче, че не е здравословно или е с ниско съдържание на мазнини, след като всичкият крем е добавен към супата, но момче е вкусно! И така, с много мисъл и години на хранене на тези неща, успях да създам своя собствена супер богата на хранителни вещества версия.



Крем от печена доматена супа (веган)

  • строг вегетарианец

сервирания

4-6

Съставки

  • 2 1/2 килограма пресни домати (смесете ги, използвайте това, което харесвате или каквото изглежда добре!)
  • 4-6 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
  • 1 голям лук видалия, нарязан нарязан
  • 4 чаши с ниско или никакво количество натриев зеленчуков запас (закупено домашно или магазинно)
  • 3 супени лъжици VegiZest или друга подправка без сол.
  • 2 дафинови листа
  • 1/2 чаша нарязани листа от пресен босилек
  • 1/4 чаша сурови ядки кашу
  • прясно смлян черен пипер




подготовка

  1. Загрейте фурната до 450 градуса F.
  2. Нарежете доматите на половинки. Напълнете доматите с чесъна. Линиите две тави с пергаментова хартия или използвайте незалепващи тави. Разпределете доматите и лука върху тавите за печене. Печете за 30 минути.
  3. Извадете печените домати и лука от фурната и прехвърлете в голям съд. Запазете няколко домата за гарнитура. Добавете зеленчуковия запас и дафиновите листа. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри 15-20 минути или докато течността се намали с една трета.
  4. Отстранете дафиновите листа. Добавете супата в блендер с висока мощност или в кухнята с ядки кашу, за да пюрирате супата до гладкост. Върнете супата на слаб огън и подправете на вкус с прясно смлян черен пипер. Гарнирайте в купа с малко нарязани печени домати и прясно нарязан босилек.
  5. Тази супа е чудесна основа и също замръзва добре. Използвам го за пълнени чушки и често хвърлям в него пресен спанак, къдраво зеле и / или други зеленчуци за по-сърдечна версия.
  6. Наслади се! YUM!