Наистина обичах да се наслаждавам на дълбоко пържени и мазни ястия като Fish 'n' чипс и краб торти със сос от ремулад или тартар. Не ям риба вече, но като веган исках да създам нещо сравнимо с торти от раци, на които да се наслаждавам. Виждал съм много рецепти за веган торти от раци, използващи палмови сърца, но имах друга идея - артишок и нахут ...



„Ракови“ торти със сос от зелен тартар (веган, без глутен)

  • Рецепти без зърно
  • Ами здрави
  • Аз съм свободен
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец

Съставки

За тортите от веган раци:
  • 1 консерва нахут, изплакнат и отцеден (1,5 чаши варени нахут)
  • 1 ч. Л. Червен пипер
  • 1 тиквички грубо нарязани
  • 1 чаша варени сърца от артишок (не консервирани, използвах ги замразени и задушени)
  • 1 супена лъжица люспи или водорасли люспи
  • 2-3 с. Л. Зехтин екстра върджин
  • 0,5 ч.л. чесън на прах
  • 0,5 ч. Л. Сушен копър
  • изцедете лимонов или портокалов сок
  • голяма щипка сол (използвах розова сол, но морската сол е добра алтернатива)


Сос от зелен тартар:
  • 1 малко узряло авокадо, пюре до гладкост
  • 2 супени лъжици веган без соя
  • 1 ч.л. копър
  • 0,5 от копър туршия, нарязан на ситно
  • 0,5 ч.л. чесън на прах
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 ч.л. портокалов сок или лимонов сок
  • 1 ч.л. вода
фалафел пълнени чушки

подготовка

За тортите от веган раци:
  1. Добавете всичко към хранителен процесор и пулсирайте, докато имате смес, която наподобява накъсана салата от риба тон. Оформете на малки банички и печете във фурна 400F до леко кафяво отгоре. Много внимателно ги преобърнете една по една и върнете във фурната, за да покафенят добре от двете страни. Сервирайте с органичен кетчуп и сос от зелен тартар (рецептата следва).
Сос от зелен тартар:
  1. Добавете всички съставки заедно в малка купа и разбъркайте добре. Използвайте като сос от таратор за вашите веган торти от раци.