Кокосовата мана, известна още като кокосово масло, се приготвя чрез смесване на кокосови люспи, докато те станат гладко и маслено вещество, което е добре поставено в супи, сосове и десерт. Сега кокосовото масло е скъпата на света на здравословната храна, богата на триглицериди със средна верига, за които се твърди, че забавят развитието на болестта на Алцхаймер и деменцията и правят здравите мозъци още по-здрави; така че когато чух разговори за кокосова мана, не обръщах внимание - имах кокосово масло и това беше всичко, което ми трябваше. Но виждате, колкото е удивително, колкото е кокосовото масло, кокосовата мана е почти еднаква и може да се похвали с нещо, което дори и динамичното кокосово масло не може да влакне. Когато месото от кокосовия орех се пресова, за да се извлече маслото, останалата каша се изхвърля или се използва за брашно, като по този начин се отстраняват всички славни фибри; но кокосовата мана се прави чрез смесване на месото в богато вещество, което означава, че получаваме всички антибактериални, антивирусни и антимикробни ефекти на кокосово масло, в допълнение към живота, насърчаващ мастните киселини, но получаваме бонуса на фибрите - 2 g на супена лъжица, за да бъдем точни! И така, какво общо има това с десерта? Е, кокосовата мана е изградила десертни качества, като кокосови орехи и всичко останало; и чрез смесване на маната с мляко от конопено семе, фурми и канела, ние създаваме десертна основа, която винаги е толкова универсална. Можете да вземете гореспоменатите съставки и да ги нагреете на печката, за да създадете безмлечен карамел или бихте могли да смесите тези съставки, да оформите сместа на топки, да ги оваляте в препечен кокосов орех и да създадете десерт, който е толкова повече от сумата от неговите части. Този десерт е не само един от най-вкусните десерти, които съм споделял през известно време, веган или не, но е близък до тестото за бисквитки; и освен че са вкусни, те са и удобни. Топките от тесто за бисквити от веган могат да се приготвят и съхраняват във фризера за сладко лакомство в момента, когато забележат, тъй като запазват ковката си текстура дори когато са замразени; но силно се съмнявам, че те ще продължат - те няма в моята къща. И така, къде човек получава кокосова мана? Е, можете да си купите кокосова мана в магазините, но тя може да бъде сравнително скъпа; или можете да направите сами. Аз съм частичен към последното! Всичко, от което се нуждаете, са сушени кокосови люспи, за предпочитане органични, и блендер с висока мощност (vitamix или blendtec) или хранителен комбайн. Поставете изсушения кокос в блендера или хранителния комбайн и смесете. За тези, които минават по маршрута на пасатора, ще смесите, като периодично остъргвате страните за около 3-5 минути и ще се постигне кокосово масло. За тези, които използват хранителен преработвател, пътуването ви до кокосовата мана ще отнеме малко повече време, около 10-15 минути; но ви уверявам, че няма да има нужда от гледане на дете, а просто стреляйте по машината, остържете страните надолу наполовина и след 10-15 минути ще имате собствено кокосово масло! Той се държи добре във фризера (до 2 месеца) и можете да го използвате по различни начини - за сгъстяване на супи или сосове и, разбира се, за приготвяне на топчета за тесто за бисквити. Тестените топчета от тесто за бисквити доказват веднъж завинаги, че веганските десерти са вкусни!



Топки за тесто с бисквити (веган)

  • Обезмаслен
  • Kid-Friendly
  • строг вегетарианец

Съставки

  • 8 безплодни фурми, нарязани
  • 1/2 чаша конопено семе мляко, затоплено
  • 3 супени лъжици мана кокосов орех
  • 1 супена лъжица кокосово масло, разтопено
  • 1/4 ч.л канела
  • 1/2 чаша кокосови люспи, препечени *




* ключът към перфектно препечения кокосов орех е да загреете тиган на средно силен огън, веднъж горещ, отстранен от котлона и добавете кокосовите люспи; и хвърлям. Това гарантира, че няма изгаряне и перфектно препечен кокос всеки път.

подготовка

  1. Комбинирайте затопленото мляко и кокосовото масло. В хранителен комбайн добавете останалите съставки, освен препечените кокосови люспи. Включете машината и бавно добавете течността, спирайки периодично да остъргвате страните; пасирайте до гладка, около 10 минути. Поставете в хладилника за 5 минути, за да се настрои.
  2. С влажна ръка, като използвате мярка за чаена лъжичка, разточете тестото на топки; и навийте топките в препечения кокосов орех, за да покриете напълно.