Техниката за студено варене се комбинира с кремообразно кокосово мляко, за да се създаде най-вкусният и автентично сладолед с аромат на кафе.



Студено варено кафе и кокосово мляко сладолед (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
рецепта за вегетариански колбаси без глутен

Съставки

  • 1 може кокосово мляко (или 1 1/2 чаши растително мляко с високо съдържание на протеин)
  • 1/2 чаша смляно кафе
  • 1 може пълномаслено кокосово мляко или кокосов крем
  • 6-8 меки ядки от меджоли с костилка или 1/4 чаша кленов сироп
  • 1 супена лъжица екстракт от ванилия
  • щипка сол




подготовка

  1. Добавете основата за кафе в голям буркан или затворен съд и изсипете леко кокосово мляко или растително мляко с високо съдържание на протеин. Разбъркайте или добавете капака и разклатете. Поставете в хладилника за 12 - 48 часа. Обичам да го разбърквам или разклащам няколко пъти по време на фазата на варене.
  2. Прецедете сместа за кафе / кокосово мляко чрез фина мрежеста цедка, няколко слоя тензух над цедка или торбичка с ядково мляко (торбата с ядково мляко е най-лесният вариант тук, ако я имате).
  3. Добавете вашето прецедено кафе кокосово мляко и останалите съставки към вашия блендер. Блендирайте до много гладка. Охладете сместа в хладилник за час-два, но това не е задължително.
  4. Ако имате блендер с висока скорост, изсипете сместа за сладолед в 3 тавички със силиконов куб (или всеки плитък съд) и замразете. Веднъж замразени, пуснете кубчетата във вашия Vitamix и смесете, като използвате тампер, за да бутате кубчетата в остриетата. След като смесите, можете да го изядете веднага като мека сервиране или лъжица сместа в безопасен контейнер във фризер и замразете, докато е достатъчно твърда, за да изгребнете.