Това е едно приказно екзотично лакомство. Използвах обикновено соево кисело мляко за „сладолед“, то е малко по-здравословно и добавя танг, за да допълни сладостта на мангото.



Сандвичи с бисквити с кокос и манго Froyo (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

8

Съставки

За бисквитките:

  • 1/2 натрошена чаша настърган (изсушен) кокос
  • 1/2 чаша, плюс 1 супена лъжица брашно от лимец
  • 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/2 чаша палмова захар
  • 1/2 чаена лъжичка ванилова паста
  • 1/2 чаша разтопено кокосово масло


рецепти за супа от бок чой веган

За Манго Лед Фройо:

  • 1 чаша замразени парченца манго
  • 1 чаена лъжичка палмова захар
  • 1/2 чаша обикновена аз съм кисело мляко

подготовка

За бисквитките:

  1. Предварително загрейте фурната до 400 градуса С (200 градуса С). Подредете лист за печене (тавичка) с пергамент за печене.
  2. Комбинирайте сухите съставки в голяма купа за смесване. В отделна по-малка купа комбинирайте ваниловата паста и разтопеното кокосово масло.
  3. Сгънете кокосовото масло в сухите съставки, действайки доста бързо, защото веднага щом кокосовото масло влезе в контакт с по-хладните съставки, то ще започне да се втвърдява. Смесете с ръце, за да получите равномерно тесто.
  4. Разточете топките с размер на орех в дланта на ръцете си. Поставете всеки върху облицованата тава (лист) и изравнете. Повторете този процес, докато тестото се изчерпи.
  5. Печете за 10-13 минути или докато краищата са златисти и хрупкави.
  6. Охладете на телена поставка. Бисквитките ще бъдат твърди само ако ги оставите да се охладят напълно, преди да боравите, така че не се изкушавайте да изядете една направо от фурната - тя ще се разпадне в ръката ви!

За Манго Лед Фройо:

  1. Смесете половината от парчетата манго, палмовата захар и киселото мляко в хранителен комбайн или високоскоростен пасатор до копринено гладко. Добавете останалите парчета манго и пасирайте отново.
  2. Тази смес сега трябва да е доста гладка и разумно твърда. Разстелете върху половината от бисквитките и оставете сандвичи с останалите бисквитки отгоре. Ако установите, че froyo не е достатъчно твърд, замразете froyo за половин час, преди да разнесете върху бисквитките.
  3. Или се наслаждавайте веднага на бисквитките или ги съхранявайте във фризера. Ако последното, не забравяйте да ги размразявате най-малко от половин до час, преди да се насладите.