Сервирано с карамелизиран ананас, тази пищна сутрешна снизхождение беше вдъхновена от датата на закуска отдавна в Аделаида с едно от най-големите ми влияния: художник, автор, ресторантьор и подгласник на първия сезон на MasterChef Australia Poh Ling Yeow. В чинията ми този ден беше най-невероятният френски тост с кокосов орех. Добротата знае само защо кафенето, в което вечеряхме, премахна тяхната версия от менюто, но аз пресъздадох основните аромати със собствената си веганска версия и спечелих конкурс, домакин на телевизионната готвачка Алис Заславски в процеса. Самата рецепта никога не е била споделяна публично в нейната цялост - досега. Искате ли да знаете прост начин да увеличите естествената сладост в плодовете, без да добавяте допълнителна захар? Карамелизирайте го! Този карамелизиран ананас не само е вкусен в комбинация с този тропически прием на френски тост, той е чудесен с овесени ядки, чиа пудинги и дори добавен към салати!



Френски тост с кокосов орех (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
средноизточна фурна

сервирания

3-6

Съставки

  • Кокосово масло за пържене, разделено
  • 6 филийки пресен или консервиран в сок органичен ананас
  • 1 супена лъжица семена от чиа, ситно смлени + 3 супени лъжици вода
  • 2 чаена лъжичка стрелков прах или царевично нишесте
  • 1 1/3 чаши пълномаслено органично кокосово мляко
  • 1 супена лъжица кленов сироп + допълнително за сервиране, по желание
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • Щипка сол
  • 1 1/4 чаши неподсладен сушен кокос
  • 6 филийки кисела тесто или друг здрав хляб, нарязан просто срамежлив на инч
  • Кокосово кисело мляко и фино настъргана липа жар за сервиране




подготовка

  1. Загрейте фурната до 250 ° F. В голям тиган с тиган / тиган на среден до средно силен огън добавете 1 супена лъжица кокосово масло. Поставете кръгчетата ананас в тигана и ги варете 3 до 4 минути на страна, докато покафенеят и карамелизират. Поставете филийките в безопасна чиния във фурна и ги пуснете във фурната, за да останат топли.
  2. Изплакнете и подсушете тигана, за да е готов за повторна употреба. Смесете чиа семената и водата в малка стъклена купа. Разбъркайте добре и бързо с чаена лъжичка. Сместа трябва да започне да се чука почти веднага.
  3. Добавете чиа микса, стрелето, млякото, сиропа (ако използвате), ванилията и солта към хранителен преработвател / блендер и дайте всичко на вкус, за да се комбинира добре. Това може да стане и като поставите съставките в голяма купа и разбъркате, за да ги включите.
  4. Наръсете тестото в плитка чиния достатъчно широка, за да се побере резен хляб. Разстелете изсушения кокос върху голяма чиния. Потопете двете страни на всяка филия хляб в тестото, за да го намажете просто, но не го накисвайте, или хлябът ще е намокрен.
  5. Поставете и двете страни на покрития с тесто хляб в изсушения кокосов орех, за да ги покриете. Поставете тиган с незалепващ тиган обратно на печката на среден огън, като добавите 1 супена лъжица кокосово масло и две резени хляб с покритие. Намажете малко количество тесто върху покритите филийки хляб, докато се запържат, за да помогнете на кокосовия орех да се придържа към върха на хляба, преди да го обърнете.
  6. Гответе всяка филия в продължение на 4 до 5 минути, докато придобие препечен златисто кафяв цвят, и използвайте шпатула, за да я обърнете и гответе още 4 до 5 минути.
  7. Когато са готови първите резени, дръжте ги на топло, като ги поставите в непромокаема чиния на централната стойка на фурната до варените ананасови резени. Повторете процеса на готвене на френски тост, като добавяте супена лъжица кокосово масло в тигана за всеки 2 нови резена хляб, докато се направи целият тост.
  8. Сервирайте филийките веднага отгоре с топлия ананас, малко кокосово кисело мляко и настъргана липа. Добавете малко капе от кленов сироп, ако желаете.

бележки

Забележка за рецепта: Може да се използва хляб без глутен или по-твърд хляб без глутен по избор.