Най-новото ми приключение са веган ментови банички - но с обрат. Всички те са облечени за празниците. Реших, че ще е достатъчно лесно просто да използвате зелено, червено и бяло, за да ги превърнете в перфектно коледно лакомство. Бях прав.



Коледни банички с мента (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
веган оризови топки

Съставки

  • 5 чаши сладкарска захар
  • 3 супени лъжици лек царевичен сироп
  • 3 супени лъжици вода
  • 3 супени лъжици зеленчуково скъсяване
  • 1 1/2 чаена лъжичка екстракт от мента
  • Червено и зелено веган гел оцветител за храна
  • 16 унции веган шоколадов чипс




подготовка

  1. В купата с миксер за поставка (ако нямате смесител за стойки, бихте могли да използвате ръчен миксер) добавете 4 1/2 чаши захар, царевичен сироп, вода, зеленчуков скъсяващ и екстракт от мента. Разбийте до току-що комбинирано.
  2. Извадете тестото и завийте върху дъска, която се поръсва с баланса на захарта. Омесете тестото, докато стане гладка топка. Разделете тестото на три равни парчета и добавете червено хранително оцветяване към едното, а зеленото към другото. Омесете топките, за да включите цвета. Отново разделете всяка топка наполовина. Трябва да завършите с две от всеки: бял, червен и зелен.
  3. Разточете всяка топка във форма на змия. Поставете всеки между два листа пергаментова хартия и ги разточете на правоъгълни форми с дебелина 1/4 инча с въртяща се щифт. Ще завършите с шест листа тесто. Не забравяйте да ги направите достатъчно широки, за да се търкалят по дължина. Докато все още сте в пергаментната хартия, поставете листата в хладилника за около петнадесет минути, за да изстинат.
  4. След като изстине извадете тестото от хладилника. Внимателно извадете всеки лист от пергаментова хартия и ги подредете един върху друг, така че цветовете да се редуват. Трябва да имате шест слоя общо: бяло, червено, зелено, бяло, червено зелено. Отрежете единия край на стека по дължина, за да получите чист ръб. Внимателно разточете тестото по дължина и увийте в пластмасова обвивка. Поставете във фризера за един час.
  5. Когато тестото е замразено, го извадете от фризера, развийте го и го нарежете на 1/4-инчови филийки. Завъртете леко рулото с всяко рязане, така че да се поддържа кръглата форма.
  6. В двоен котел разтопете шоколада. С помощта на вилица за потапяне натопете тестото в шоколада. Изтръскайте излишното леко и поставете върху хартия за печене, покрита с восък. След като всички се потопят, поставете листа за печене във фризера, за да се зададат бонбоните.
  7. Насладете се на замразени, охладени или на стайна температура. За да съхранявате, разделете бонбоните между листове восъчна хартия, за да сте сигурни, че не залепват.