Този шоколадов копринен пай е абсолютно божествен. Silken тофу придава на този десерт лека ефирна текстура и прекрасна, кадифена гладкост. Кремообразният шоколад има малко кайенски пипер, а бадемовото мляко е гарнирано със полусладък шоколадов ганаш и седи на върха на хрупкава крехама от крема. Yum!

Шоколадов копринен пай (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
веган дяволска храна торта

сервирания

8

Време за готвене

60

Съставки

За кора:

  • 3/4 чаша грехам крекери трохи
  • 1 супена лъжица захар
  • 1/2 чаена лъжичка смляна канела
  • 2-2 1/2 супени лъжици бадемово мляко


За пълненето:

  • 1/3 чаша и 1 супена лъжица веган масло
  • 6,5 унции тъмен шоколад
  • 1/2 чаша бяла захар
  • 1 1/2 чаши прясно сварено еспресо
  • 12-унтов пакет изключително твърд копринен тофу
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка сол

За ганаш:

  • 1 чаша бадемово мляко
  • 12 унции полусладък шоколад

подготовка

  1. Загрейте фурната до 350 ° F. Намажете 9-инчов тиган с пружинна форма. Линията на дъното на тиган с пергаментова хартия. Увийте 3 слоя алуминиево фолио около дъното от външната страна на тигана, като фолиото довежда до горната част на джантата.

За да направите кора:

  1. В купа със среден размер комбинирайте трохите за бисквитки, захарта и канелата. Добавете бадемовото мляко и разбъркайте, докато придобие зърнеста текстура, като мокър пясък. Натиснете кора и равномерно на дъното на тигана с пружина. Печете за 10-12 минути, или докато стане твърдо и златисто кафяво. Оставете да се охлади напълно върху телена поставка преди пълнене.

За пълненето:

  1. Разтопете маслото в голяма тенджера на слаб огън. Добавете шоколада и разбийте до гладкост. Разбийте захарта и кафето и охладете леко.
  2. В хранителен процесор пулсирайте тофу с царевично нишесте, канела, кайенски пипер и сол. Добавете шоколадовата смес и пулсирайте, докато се смеси добре.
  3. Изсипете тесто в подготвения тиган. Поставете тиган с пролетна форма в голям тиган за печене. Добавете достатъчно вода в тигана за печене, за да стигне наполовина по страните на тавичката за торта. Печете тортата 45-50 минути или докато центърът вече не се движи, когато тиганът леко се разклати. Извадете от водна баня и прехвърлете в стелаж. Охладете напълно в тигана.

За да направите ганаш:

  1. В средна тенджера донесете бадемовото мляко да къкри на среден огън. Отстранете от топлината. Добавете шоколада и разбийте до гладкост. Изсипете отгоре тортата, все още в тигана. Внимателно разклатете тиган, за да разпределите равномерно ганаш върху тортата. Охлаждайте тортата в тигана, докато се постави ганаш, около 2 часа.
  2. Пуснете нож около страни на тигана, за да разхлабите тортата. Сервирайте.