Булки от шоколадов лешник ... Самото заглавие е достатъчно, за да продаде някой по тази рецепта. Тези десертни кифлички са топли, шоколадови и сладки. Те са перфектни, когато са сдвоени с чаша хубаво студено лешниково мляко. Както при другите рецепти за хляб, и този изисква малко търпение, така че не забравяйте да оставите достатъчно време за спокойно месене, печене и наслада.



Цели шоколадово-лешников зехтин (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

6-9 големи кифлички

Съставки

За тестото:

  • 1 чаша неподсладено лешниково мляко или млечно мляко по избор
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 1/2 чаени лъжички суха активна мая
  • 2 супени лъжици кленов сироп
  • 1/4 чаена лъжичка финозърнеста морска сол
  • 2 1 / 2-3 чаши леко брашно от лимец




За пълненето:

  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1/3 чаша кленов сироп
  • 1/2 чаша какао на прах
  • Щипка морска сол
  • 3/4 чаша лешници, нарязани на ситно

подготовка

За да направите пълненето:

  1. Поставете млякото и кленовия сироп в малка тенджера и донесете на слаб огън. Прехвърлете в купа и оставете да се охлади за няколко минути. Поръсете маята отгоре и оставете да седи до пяна, поне 10 минути.
  2. Добавете зехтина към млякото и маята и разбийте, за да се комбинират. Добавете сол и 2 чаши брашно, разбъркайте с дървена лъжица или шпатула и внимателно комбинирайте. Продължавайте да добавяте брашно, докато не сте получили безкрайно лепкаво тесто. Съдържанието на върха на купата се изсипва върху добре набрашнена повърхност и започнете да месите, като добавите още брашно, ако е необходимо. Може да не ви трябват всички 3 чаши брашно, но работете достатъчно, докато имате мека и гладка топка тесто, след което продължете да омесвате в продължение на 5 минути.
  3. Поставете тестото в леко намазана с масло и покрийте с чиста суха чаена кърпа. Поставете тестото на топло място и оставете да втаса, докато се удвои по размер, около 2 часа.
  4. За да направите пълнежа, смесете зехтин и кленов сироп в купа и разбийте, за да се комбинират. Пресейте какао на прах и сол и разбъркайте до гладкост. На вкус и коригирайте сладостта, ако е необходимо.
  5. Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност и омесете до гладкост. Разточете тестото в голям правоъгълник, след което разпределете върху шоколадовия пълнеж, оставяйки малко място около краищата. Поръсете отгоре всички, освен няколко супени лъжици лешници. Навийте нагоре от дългата страна, прибирайки пълнежа, докато вървите, след като се приближите до ръба, издърпайте дългата страна на тестото нагоре върху рулото, за да вкарате всичко вътре. Нарежете на филийки и поставете в добре намазана калай за мъфини. Ако използвате тава за печене, не забравяйте да оставите малко място между кифличките, за да могат да се издигнат. Покрийте отново и оставете да втаса още 45 минути или до час.

За да направите кифличките:

  1. Загрейте фурната до 350 ° F.
  2. Печете кифлички до твърда и златиста, около 12-18 минути, в зависимост от размера им. Извадете от фурната и оставете леко да се охлади, след това извадете от калай, поставете върху охлаждаща поставка и намажете върховете с кленов сироп. Поръсете с останалите лешници и оставете да изстинат напълно, или хапнете веднага.