Това са най-добрите кроасани, които някога ще имате, благодарение на кокосовото масло! Когато се изпече, тестото става толкова леко и люспесто, а шоколадът става разтопен. Няма да можете да устоите да опитате някой от тези пресни от фурната.

Кроасани, пълнени с шоколад (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

  • 2 супени лъжици активна суха мая
  • 3 супени лъжици топла (не гореща!) Вода
  • Щипка захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици гранулирана захар
  • 2 супени лъжици кокосово масло, разтопено
  • 1 чаша бадемово мляко
  • 2 1/2 чаши универсално брашно
  • 1 чаша кокосово масло, твърдо на стайна температура
  • 1/3 чаша универсално брашно
  • 1/4 чаша бадемово мляко
  • 2 супени лъжици агаве нектар

подготовка

  1. В малка купа комбинирайте маята, топлата вода и щипка захар. Отстранете за 5 минути.
  2. В купата на смесител за стойка, снабден с гребло, комбинирайте сместа с мая (тази, която комбинирахте и оставихте настрана), солта, захарта, разтопеното кокосово масло и бадемовото мляко на средна основа. Постепенно добавете в универсалното брашно и разбийте на средно, докато започне да се оформя тесто. Ако тестото е наистина лепкаво, добавете 1 / 4-1 / 3 чаша повече брашно. Извадете от купа върху добре набрашнена повърхност.
  3. Разточете тестото в правоъгълник с дебелина 1/2 инч (ще бъде около 12х10 инча или така). Прехвърлете в малък лист бисквитки и охладете в хладилника за 30 минути.
  4. След като тестото изстине, сме готови да добавим пакета с кокосово масло. Това прави тестото да образува слоевете и да стане много нежно и люспесто. Вземете чашата кокосово масло и омесете в 1/3 чаша брашно за всички цели. Оформете кокосовото масло и брашното в малък правоъгълник, който е около 6x4 инча.
  5. Извадете охладеното тесто от хладилника и разточете в правоъгълник, който е 13х9 инча. Поставете правоъгълника на кокосовото масло в долната половина на разточеното тесто. Сгънете горната половина надолу върху долната половина и притиснете краищата заедно. Със сгънатата страна вляво разточете тестото в правоъгълник 10x24 инча. Сгънете долната трета нагоре и горната трета надолу, сякаш сгъвате писмо. Повторете това подвиване (в правоъгълник 10x24 инча) и сгънете още три пъти. Ако тестото стане твърде топло или кокосовото масло започне да се разтопява, охладете го в хладилника за 30 минути и започнете отново да работите с тестото. След като разточите и сгънете още три пъти, оформете кроасаните за печене.
  6. Загрейте фурната до 425 ° F. Линия 2 рамкирани листа за печене с пергаментова хартия и оставете настрана.
  7. За да оформите кроасаните, разточете тестото за сладкиши в правоъгълник 12x16 инча. Нарежете на 3 равни по дължина ленти и след това нарязайте всяка лента на 4 квадрата, за общо 12 квадрата. Вземете всеки квадрат и леко го разтегнете с ръцете си (само малко), поставете 8-10 шоколадови парченца в центъра на квадрата, след това сгънете долната трета нагоре, а горната надолу, така че да се припокрива. Притиснете тестото заедно, за да се запечата. Поставете върху подготвения лист за печене и повтаряйте, докато не се използват всички квадратчета сладкиши. Леко разбийте заедно 1/4 чаша бадемово мляко и агаве нектар и намажете върховете на всеки кроасан със сместа. Това ще му придаде този перфектен златисто кафяв цвят.
  8. Печете 15-18 минути, докато върховете са златисто кафяви.