Да, можете да си направите зефини без желатин у дома - и е лесно! Тези пухкави зефири използват агар агар, вид морски зеленчук, вместо традиционния желатин. Подправени са с шафран и канела, след това покрити с шоколад, но можете да опитате различни подправки и покрития, за да намерите това, което най-много ви харесва. Тези ружа са идеални за закуска, плунки или за разбъркване в голяма чаша горещо какао.

Зелените покрити с шоколад (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

  • 1 13,66-унция може пълномаслено кокосово мляко
  • 3 супени лъжици захар
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • Щипка шафран
  • Щипка канела
  • 2 супени лъжици портокалов сок
  • 2 чаени лъжички прах от агар агар
  • 1 веган бар с тъмен шоколад
  • 2-3 супени лъжици млечно мляко
  • 1 супена лъжица веган масло


подготовка

  1. В купа комбинирайте кокосовото мляко заедно със захарта, портокаловия сок и подправките, след което прехвърлете в тенджера. Загрейте леко, като разбърквате с камшик, докато започне да ври. Добавете агар агар, разбъркайте старателно и загрейте за 3-4 минути.
  2. Изсипете тестото от ружа в квадратна чиния за печене, облицована с пергаментова хартия и оставете да се охлади на плота за 30 минути, преди да прехвърлите в хладилника за час.
  3. След като изстине, нарежете ружа на квадратчета.
  4. В двоен котел комбинирайте шоколада с млякото и веган маслото, докато се разтопи. Потопете зефините един по един, докато се покрият добре. Оставете всеки рушник да почива на охлаждащ шкаф, докато шоколадът се втвърди.