Това е рецепта за чила на мама. Известен е още като пудла. Класическата индийска палачинка, приготвена с брашно от пилешко грах, е популярна закуска в Северна Индия. Тези чили в най-проста форма са лесни и идеални за закуска, лека закуска или страничен плодов хляб. За вегетарианска омлет версия добавете по-малко вода за по-гъсто тесто и добавете квас, като бакпулвер. Добавете ситно нарязаните зеленчуци като тиквички. (Рецепта от индийската кухня на Vegan Richa's Copyright © 2015 от Richa Hingle. Използва се с разрешение Vegan Heritage Press, LLC.)



Палачинки с нахут (Бесан Чила) (Веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Рецепти без зърно
  • строг вегетарианец

Калории

85

сервирания

8

Време за готвене

25

Съставки

  • 1 чаша брашно от нахут, брашно от гарбанцо или безан
  • 1 1/2 чаши вода
  • 3/4 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка куркума
  • 1/4 чаена лъжичка кайен
  • 1/4 чаена лъжичка семена от карам или семена от кимион
  • 1/2 чаша ситно нарязан лук
  • 1 горещ зелен чили, нарязан на ситно (премахнете семената, за да намалите топлината)
  • 1/4 чаша опакован нарязан килантро
  • 1-2 супени лъжици и 1 чаена лъжичка шафраново масло, разделени




подготовка

  1. В купа комбинирайте брашното от нахут и 3/4 чаша вода. Разбийте, за да получите гладка консистенция. Разбийте в друга ½ до ¾ чаша вода, за да направите тънка тесто без бучки. (Ако използвате безан, ще ви трябва по-малко вода).
  2. Добавете солта, куркумата, кайена, семената от карам, лука, чилито, килантрото и 1 чаена лъжичка масло. Смесете добре. Оставете тестото да преседи 5 минути.
  3. Загрейте тиган на среден огън. Когато тиганът е горещ, накапете няколко капки масло върху тигана. Разстелете маслото с помощта на хартиена кърпа. Изсипете пълен черпак (1/4 до 1/3 чаша) от тестото върху тигана. Разстелете тестото, като преместите тигана, за да направите 6 до 8-инчова палачинка. Намажете няколко капки олио по краищата на палачинката.
  4. Гответе, докато краищата започнат да напускат тавата, а дъното е златисто кафяво, 4 до 6 минути. Обърнете и гответе за 2 до 4 минути. Продължете да правите останалата част от палачинките. Сервирайте горещо.

бележки

Част от приходите от продажбите на тази книга ще отидат за SOS за дивата природа, Help Animals India и Animal Aid Unlimited.

Хранителна информация

Общо калории: 679 # Общо въглехидрати: 63 g # Общо мазнини: 39 g # Общ протеин: 22 g # Общ натрий: 1664 g # Обща захар: 13 g На порция: Калории: 85 # Въглехидрати: 8 g # Мазнини: 5 g # Протеин: 3 g # Натрий: 208 mg # Захар: 2 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.