Това е резултатът от създаването на хляб, който съдържа всичко: хрупкавост, сладост и пикантност, всички женени заедно. Това е типично горно ястие, което включва всички невероятни съставки и върви добре с толкова много ястия в тази книга.



Нахут и маринован хрупкав нахут (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

4-6

Време за готвене

35

Съставки

За плоския хляб:

  • 1 чаша брашно от нахут (грам)
  • 1 чаша брашно без глутен (вижте по-долу)
  • 2 чаши вода
  • щипка розова хималайска сол
  • 1 супена лъжица сода за хляб
  • семена от черен сусам




чай от годжи детокс

За карамелизирания лук:

  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на ситно
  • 1/2 чаена лъжичка сладка червена чушка
  • 2-3 фурми от меджула, камъни (без кости) и накъсани или нарязани на ситно

За маринования нахут:

  • Калай на нахут с 14 унции, изцеден
  • 1/2 чаена лъжичка сусамово семе
  • 1/2 чаена лъжичка сушен магданоз
  • 1/2 чаена лъжичка люспи от лют червен пипер (люспи от червен пипер)
  • щипка розова хималайска сол
бадемово брашно хляб веган

Да служа:

  • кориандър (цилантро) и мента, нарязан на ситно

Смес от брашно без глутен:

  • Прави 2 килограма брашно, ще имате допълнително:
  • 1 1/3 чаши кафяво оризово брашно
  • 1 чаша елда брашно
  • 1/2 чаша бяло оризово брашно
  • 1/2 чаша овесено брашно
  • 1/4 чаша картофено нишесте / брашно
  • 1/2 чаша брашно от тапиока

подготовка

  1. За да направите сместа от безглутеново брашно, смесете всички брашна заедно и съхранявайте в херметичен съд.
  2. Загрейте фурната до 400ºF и подредете тава за печене (лист за печене) с мазнина хартия (восъчна хартия).
  3. В купа комбинирайте всички съставки на хляба и оставете настрана.
  4. След това започнете с карамелизирания лук. Загрейте хубаво глюка зехтин в тиган и запържете лука за 10 минути до хубаво и меко. Добавете сладката червена чушка заедно с фурмите, разбъркайте и оставете настрана.
  5. Изцедете нахута много добре - дори можете да ги потупвате на сухо с кърпа. Сложете ги в купа и добавете останалите съставки за маринатата, след това разбъркайте, за да покриете нахута и оставете настрана.
  6. Намажете малко зехтин върху облицованата тавичка и лъжица сместа за хляб върху тавата. Уверете се, че сместа се разпределя равномерно с шпатула.
  7. Поръсете нахута равномерно отгоре заедно с долопи от карамелизирания лук. Уверете се, че всяка хапка ще има по малко от двете смеси. Разпръснете върху сусамовите семена.
  8. Залепете тавата в средата на фурната и гответе за 20 минути. След като хлябът е готов, го преместете в горната част на фурната за 5 минути или под решетката, за да придадете на нахута допълнителна хрупка, но внимавайте, за да не се изгори.
  9. Извадете хляба от фурната и прехвърлете в телена поставка за охлаждане. Сервирайте веднага като гарнитура или като предястия хляб с някоя от спадовете и страни в тази глава и поръсена с нарязани билки.