Те ме връщат към зимните празници от младостта ми. Благодарение на пресния джинджифил тук, бисквитките са малко пикантни. Меласата осигурява желязо, калций и онзи силен, уникален вкус, който определя джинджифилите. Канелата и джинджифилът са страхотни за здравето на кръвта и борба с възпалението, а овесът осигурява фибри и малко протеини. Кленовият сироп придава прекрасен вкус, но за мен така или иначе неговата сладост не е необходима (фурмите, стафидите и меласата са достатъчно сладки).



Джинджифилови бисквитки (веган, сурови, без соя, без ядки)

  • Обезмаслен
веган хамбургер

сервирания

12 средни, 24 малки

Съставки

  • 2 чаши овален овес
  • 1 чаша без костилка фурми
  • 1⁄2 чаша стафиди
  • 2 супени лъжици настърган джинджифил
  • 1 супена лъжица меласа от черна лента
  • 1 супена лъжица кафяв оризов сироп
  • 2 супени лъжици разтопено кокосово масло
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 1⁄2 чаена лъжичка канела на прах
  • 1⁄8 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • Мляно ленено семе, ако е необходимо
  • Сурова захар (незадължително)
  • Канела на прах (по избор)




подготовка

  1. Смелете овеса в брашно в хранителен комбайн.
  2. След това смесете всички съставки заедно, включително брашното, във вашия хранителен комбайн, докато се оформи в топка от леко лепкаво, леко ронливо тесто. Той трябва да поддържа формата си, когато се натисне между два пръста. Ако е прекалено ронливо, добавете още кокосово масло или супена лъжица вода. Ако е прекалено влажно, добавете 1 супена лъжица смляно ленено семе.
  3. На пергаментова хартия я оформете на колкото искате топки и след това ги подпечатайте с дъното на чаша или буркан. Поръсете ги с малко сурова захар или канела на прах и оставете в хладилника за 3 до 5 часа или за една нощ, за да могат да се втвърдят. *
  4. * Като алтернатива поставете топчето тесто между два листа пергаментова хартия и го разточете на тънко, докато не достигне дебелината, която искате за вашите бисквитки. Оставете в хладилника за един час, след което използвайте резачка за бисквитки, за да изрежете бисквитки от сплесканото тесто. След като бисквитките са нарязани, ги поставете обратно в хладилника за още 2 часа или за една нощ, докато станат твърди.