Пудингът от хляб е такова чудесно универсално ястие. Докато много пекарни го сервират сладко, той е перфектен и като топъл, селски, пикантен пай. Този конкретен пудинг за хляб има ярки чери домати, хрупкав къдраво зеле, хрупкави орехи, сирен аромат от нук и, разбира се, пухкави парчета хляб, които свързват всичко заедно. Добавете още хляб, ако искате по-плътна консистенция, подобна на пълнеж или го изпечете за по-дълго време, за да получите подобен ефект.

Пудинг от чери домат и кейл (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

  • 5 1/2 чаши чери домати, наполовина
  • 1 китка кале, отстранени стъбла и накъсани листа
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
  • 3/4 чаша нискомаслено кокосово мляко
  • 3 супени лъжици веган масло, нарязано на по-малки парчета
  • Една малка шепа босилек, нарязан на едро
  • 8 унции пълнозърнест хляб, нарязан на един инч кубчета
  • 1/2 чаша орехи, едро нарязани
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • 1/4 чаша хранителна мая


подготовка

  1. Препечете хляба под бройлера до златисто кафяво, прелитайки наполовина и оставете настрана.
  2. Загрейте фурната до 375 ° F. В голяма купа масажирайте зелето със зехтин и поръсете със сол, черен пипер и чесън на прах. Поставете половината кале на лист за печене и печете за около 10 минути, хвърлете и печете още 5 минути или така до хрупкаво.
  3. Увеличете фурната до 425 ° F. В голяма купа добавете хрупкавото зеле, чери домати, кокосово мляко, босилек, хранителна мая, веган масло, сол и черен пипер и разбъркайте, за да се смесят. Прехвърлете в 8-инчов съд за печене и печете, докато кокосовото мляко намалее, около 25-30 минути.
  4. Смелете орехите в една чаена лъжичка зехтин. Разбъркайте препечените галета в смес от домати и зеле, след което разстелете орехите и останалото зеле отгоре. Печете още 10 минути, докато зелето отгоре стане хрупкаво. Оставете да преседите 10-15 минути преди сервиране.