Chachouka Chow Chow привлече вниманието ми, не на последно място, защото не можах да разбера как да го изписвам (но името сигурно е смешно). Затоплящи подправки, нежни, сочни чушки, цветовете на Африка в чинията ви. Къщата ви ще мирише на кимион в продължение на часове, след като сте ухапали последната хапка от вашите чачуки.



Чачоу чау чау: северноафрикански домат и пипер яхния (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

3

Време за готвене

30

Съставки

  • 2 с. Л. Кокосово масло
  • 1/2 лук, кайма
  • 1 зелен лют лют червен пипер, нарязан на ситно
  • 1/2 ч. Л. Семена от кимион
  • 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
  • 2 средни по размер домати (НЕ телешко)
  • 7 - 8,75 унции темх, нарязани на ивици
  • 3 големи чушки, обелени и нарязани на ивици
  • 49 унции консервирани домати
  • 1 ч.л куркума
  • 1/2 ч.л кайен (или червен пипер) на прах
  • 1 супена лъжица хранителна мая
  • 1 малък хляб (пекан и стафиди)




подготовка

  1. Загрейте кокосовото масло в голям, дълбок тиган.
  2. Запържете семената от кимион за минута, преди да добавите лука, чесъна и лютия лют червен пипер.
  3. Запържете за около пет минути, докато лукът е полупрозрачен, преди да добавите чушките, консервираните домати и останалите подправки.
  4. Оставете всичко да кипне за 20 минути на слаб до среден огън.
  5. Сервирайте с няколко филийки хрупкав, селски хляб.

бележки

Ако не харесвате tempeh, може да опитате да го замените с пържено тофу. Ако искате да направите ястието още по-здравословно, червеният фасул също би бил прекрасен, тъй като върви толкова добре с домати и подправки.