Тази рецепта за суров веган пуканки от карфиол е направена хрупкава с обикновена елда тесто и се сервира с два сериозно страхотни соса. Суровият сос за барбекю също се случва фантастично на бургери и пържени картофи. Сосът от авокадо Buffalo е нещо, към което ще се върнете, отново и отново. Определено трябва да сте готови за следващото си голямо събитие.



Карфиол с пуканки с две сосове за потапяне (веган, сурови)

  • Суров веган
  • строг вегетарианец

Съставки

За пуканки от карфиол:
  • 6 чаши карфиол
  • 1 1/2 чаши елда круши
  • 1/2 чаша вода
  • 1 супена лъжица кокосова захар
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка червен пипер (по желание)


За суровия сос за барбекю:
  • 1/2 чаша вода
  • 1/4 чаша сушени домати, напоени
  • 1/4 чаши фурми; напоена
  • 1/2 с. Л. Лук, пресен
  • 1/2 скилидка чесън
  • 1 чаена лъжичка ябълков оцет
  • 1 чаена лъжичка чили на прах
  • 1/2 чаена лъжичка синапено семе
  • 1/2 чаена лъжичка кайен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка семе от целина
  • Щипка сол и черен пипер
За соса от авокадо бивол:
  • 1/2 чаша вода
  • 1/2 узряло авокадо
  • 1/2 скилидка чесън
  • 1/8 чаша лют сос
  • 1 чаена лъжичка ябълков оцет
  • 1/4 чаена лъжичка семе от целина
  • Сол и черен пипер, на вкус

подготовка

За да приготвите пуканки от карфиол:
  1. Накиснете елда круша за 1-2 часа, или докато погълне по-голямата част от водата.
  2. Изплакнете и отцедете в цедка и използвайте веднага, или я оставете да поникне, като изплакнете и отцедите на всеки 8 часа или така.
  3. Нарежете или раздърпайте карфиола на парчета с размер на хапки.
  4. Поставете елдата вода и подправки в блендер или хранителен комбайн и обработете до гладкост.
  5. Изсипете тестото от елда върху карфиола и разбъркайте.
  6. Дехидратирайте върху лист дехидратор при 165 ° F за 1-2 часа.
  7. Намалете топлината до 115 ° F и периодично проверявайте за предпочитана готовност до 8 часа.
За да направите сос за барбекю:
  1. Накиснете изсушените на слънце домати до омекване. Можете да използвате подгизналата вода, както изисква водата в рецептата.
  2. Накиснете фурмите, ако вече не са меки.
  3. Добавете всички съставки в блендер и блендирайте до малка.
За да направите сос от авокадо бивол:
  1. Смесете всичко заедно в блендер.

бележки

Съхранявайте в херметически контейнер до 3 седмици, ако е напълно изсушен.