Често се заблуждава за зърно, кускусът всъщност е макаронени изделия, направени от малки семена от грис. Тази рецепта изтласква въглехидратите, като създава текстура, подобна на кускус, използвайки карфиол. Насладете се на това като гарнитура или голямо ястие и не се колебайте да прескочите частта за печене, за да намалите времето за готвене наполовина. Карфиолът е еднакво вкусен, сервиран суров!



Карфиол „Кускус” (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Веган с ниски въглехидрати
  • строг вегетарианец

Съставки

  • 1/2 от малка глава карфиол
  • 1/2 чаена лъжичка куркума
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1/4 чаша семена от нар
  • 1/4 чаша шам фъстък
  • 1/4 чаша стафиди
  • Букет магданоз или кинжал
  • Няколко листа мента
  • Сол на вкус




подготовка

  1. Залейте стафидите с вода и оставете да кисне един час (тази стъпка може да се прескочи, ако предпочитате хрупкави стафиди).
  2. Загрейте фурната до 180 ° F.
  3. Измийте карфиола и отстранете листата. Нарежете карфиола на парчета. Сложете ги в хранителен комбайн и обработвайте, докато придобиете вид на кускус. Сложете в купа.
  4. Подправете със сол. Добавете зехтина и куркумата. Разбъркайте добре.
  5. Прехвърлете в съд за печене и поставете във фурна за около 20-25 минути. Когато карфиолът започне да става златисто-кафяв, извадете от фурната.
  6. Накълцайте магданоза, или кориандъра и ментата. Смесете всички съставки.
  7. Сервирайте топло или студено.