Така че ето сделката с червения ориз: той е също като кафявия ориз, но има орехов вкус и по-плътна текстура. Оризът всъщност е червен на цвят, тъй като съдържа антиоксидантни пигменти, известни като антоцианини. Освен това е с много високо съдържание на хранителни вещества поради факта, че зародишът на ориза е оставен непокътнат. Но не го изпотявайте, ако не можете да си вземете ръцете от червен ориз - лесно можете да използвате черен или кафяв ориз, тъй като те няма да променят много вкуса на рецептата. Тази рецепта е изпъстрена с леко пикантни и сладки аромати, един от любимите ми комбинации. Най-вероятно ще отидете за втора порция!



Карибска салата от червен ориз с чили-кайсиев дресинг (веган, без глутен)

  • строг вегетарианец

сервирания

6

Съставки

За салатата:
  • 1 1/2 чаши сушен червен ориз
  • 1 малък червен лук, нарязан на ситно
  • 1 жълт пипер, семена и нарязани
  • 1 poblano чили пипер, семена и нарязани
  • 1 черен пипер, семена и нарязани на дребно
  • 1 морков, настърган
  • 1 стрък целина, нарязан
  • 1 чаша черен боб, варен
  • 1 манго, корен, отстранен от кожата и нарязан на кубчета
  • 1 авокадо, корен, отстранен от кожата и нарязан на кубчета
  • 1/2 чаша нарязани бадеми
  • 1/4 чаша неподсладени кокосови люспи
  • Морска сол и черен пипер на вкус


За превръзката:
  • 1/3 чаша зехтин
  • 1 чаша вода
  • 2 супени лъжици суров ябълков оцет
  • 4 неподсладени, сушени кайсии, нарязани (ако са твърди, омекотете като киснете в топла вода за 30 минути)
  • 1/2 супена лъжица изсушени на слънце домати, нарязани (ако са твърди, омекотете като киснете в топла вода за 30 минути)
  • 1 фурмичка, без костилка и нарязана (ако датата е твърда, омекотете като киснете в топла вода за 30 минути)
  • 1/4 чаена лъжичка кимион
  • 1/4 чаена лъжичка червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка лук на прах
  • 1/8 чаена лъжичка чили на прах
  • 1/8 чаена лъжичка чиполи чили на прах
  • Морска сол и черен пипер на вкус

подготовка

  1. Поставете всички съставки за дресинга в бърза смес и разбъркайте до много гладкост
  2. Гответе ориза с вода според инструкциите на производителя. След като се свари, оставете да изстине.
  3. В голяма купа за салата сложете всички съставки на салатата заедно, включително ориза.
  4. Добавете дресинга и разбъркайте добре.
  5. Сервирайте при стайна температура или охладени