Тези вдъхновени от Карибите фалафел са идеалната уикендна вечеря. По принцип те са като пържени хмумусови пържени хумусчета, какво не е да се обичаме в това? Те са направени от сладък картоф, което е може би най-добрата комбинация от всякога. Сервирайте тези хрупкави фалафели в пита с всички любими зеленчуци.



Карибски шут сладък картоф Фалафел (веган, без глутен)

  • Рецепти без глутен
  • Високо влакно
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

сервирания

4-5

Съставки

За Фалафел:

  • 1 1/2 чаши (обелени) варени сладки картофи
  • 1 2/3 чаша варени нахут




За карибските подправки от шут:

  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка какао на прах
  • 1/2 чаена лъжичка чили на прах
  • 1/2 чаена лъжичка червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка къри на прах
  • 1/2 чаена лъжичка джинджифил
  • 1/2 чаена лъжичка канела
  • 1/2 ч.л. карамфил
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка риган
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
  • Масло, за пържене

За гарнитурата:

  • Вашият любим барбекю сос (по желание)
  • 1 червен пипер, нарязан на дребно и нарязан на ситно
  • 1 среден домат, нарязан на кубчета
  • 1 чаша измита айсберг маруля или Напа зеле
  • 1 голям морков, настърган
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • 1/2 чаша ананас, нарязан на кубчета
  • 4-6 големи пити (без глутен, ако е необходимо)

подготовка

За да направите фалафела:

  1. Първо направете сместа от подправките.
  2. Комбинирайте всички съставки за фалафел, с изключение на олиото за пържене, в хранителен процесор (блендер ще работи и ако това е всичко, което имате) и пулсирайте, докато се комбинира в почти гладка смес. Тя трябва да е гъсто тесто.
  3. В голям тиган загрейте около 1 инч масло над средно нисък огън. Можете да използвате фритюрник за готвене вместо тях, ако имате такъв. С помощта на голяма лъжичка оформете топчета и ги пуснете внимателно в тигана.
  4. Изравнете ги леко с шпатула и ги варете от всяка страна за около 3 минути до хрупкава.

Да служа:

  1. По желание загрейте питите в пакет с фолио във фурната или един по един върху леко намазнена тиган.
  2. Напълнете всяка пита с фалафел, желаните зеленчуци и любимия си сос за барбекю, ако желаете.