Тези бисквитки с шоколадов чипс Cacamelized Pecan Cacao са над луната вкусни. Карамелизираните пекани доставят чудесен хрупкав топинг, придавайки дълбочина на бисквитката. Те са без рафинирана захар, глутен и яйца.

Карамелизирани бисквитки с шоколадов чипс Pecan Cacao (Вегански, без глутен)

  • Обезмаслен

Съставки

За кленовите пекани

  • 2 чаши сурови пекани
  • 2 с.л. екстра върджин зехтин
  • 3 лъжици Кленов сироп
  • 1 чаена лъжичка морска сол


За Бисквитките

  • 2 чаши кленови карамелизирани пекани
  • 1 чаша бяло оризово брашно
  • 3/4 чаша брашно от елда
  • 1/2 чаша какао на прах
  • 2 супени лъжици семена Chia - смлени
  • 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/4 + 1/8 чаена лъжичка морска сол
  • 3/4 чаша + 2 супени лъжици кокосова захар
  • 1/2 чаша веганско масло 1 Стик - осолена - стайна температура
  • 1/4 чаша течно масло от какао - разтопено
  • 1/4 чаша + 2 супени лъжици Кленов сироп
  • 1/2 чаена лъжичка кафе или екстракт от бадем
  • 4 унции 70% 85% или 100% шоколадови чипсове Какао

подготовка

За кленовите пекани:

  1. Загрейте фурната до 350 ° F градуса и поставете багажник в средата на фурната.
  2. Пригответе лист за печене с пергаментова хартия.
  3. Добавете всички съставки в чугун или сот и варете на среден огън.
  4. Веднага след като сиропът започне да балон, бъркайте непрекъснато. Те ще започнат да стават наистина лепкави.
  5. Когато цялата влага изчезне и сиропът в тигана просто започне да стане златисто кафяв, отстранете от котлона. (около 8 минути)
  6. Разстелете върху тавичка, покрита с пергамент.
  7. Разделете ги възможно най-добре.
  8. Поставете пеканите във фурната на средния шкаф за 8 минути. Извадете и оставете да изстине напълно.
  9. Грубо накълцайте баничките и резервирайте чаша, а останалите оставете настрана. Смелете запазената половина чаша и оставете настрана.

За тестото:

  1. В голяма купа смесете заедно оризовите и елда брашна, какао на прах, чиа, сода за хляб и сол. Заделени.
  2. В малък тиган разтопете какаовото масло на слаб огън.
  3. В хранителен комбайн с метално острие или смесител за стойка с приставка за гребло, сметана сметаната, захарта, кленов сироп и екстракт заедно.
  4. Бавно добавете разтопеното какаово масло. Смесете, докато се включи.
  5. Добавете сухите съставки и разбъркайте всичко заедно.
  6. Остържете странично поне веднъж.
  7. Изсипете в купа със среден размер и разбъркайте в шоколадовите стърготини и чашата пекан.
  8. Загрейте фурната до 350 градуса.
  9. Подредете лист за печене с пергаментова хартия.
  10. пека
  11. С помощта на една унция скутер за бисквити извадете тестото и го изравнете, след което пуснете лъжичката върху пергамента. Като алтернатива използвайте супена лъжица и измерете две супени лъжици тесто.
  12. Уверете се, че ги изравнявате плоски в мерителната лъжица.
  13. Разточете ги на топка.
  14. С пръсти. вземете голяма щипка от каймата и ги притиснете в горната част на бисквитките, колкото можете по-добре. Не е нужно да са перфектни.
  15. Поставете върху облицованата с пергамент лист за печене и печете 13 - 14 минути.
  16. Когато приключите с печенето, поставете листа за печене върху телена поставка и оставете да изстине напълно.

бележки

Пеканите могат да бъдат малко предизвикателство да се качите на върха на бисквитките. Каквото и да падне, просто се опитайте да натиснете обратно. Добре е, ако половината е върху листа за печене.