Няма нищо като прибиране вкъщи на някое прясно горещо ризото, особено тази невероятна рецепта! Кремообразната и орехова комбинация от тиква от бутер и бял боб прави това ризото наистина нещо уникално и вкусно.



Скуош от буттернут и ризото от бял боб (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
  • Витамин А
мексикански шоколадови snickerdoodles

Калории

290

сервирания

4

Време за готвене

30

Съставки

  • 2 чаши тиква от бутер, нарязани на кубчета
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 шалот, кайма
  • 1 чаша ориз арборио
  • 5-6 чаши зеленчуков бульон
  • 1/3 чаша сухо бяло вино (по избор)
  • 1 може малки бели бобчета или 1 и 1/2 чаши варен боб
  • Морска сол и черен пипер на вкус
  • 1/4 чаша веган сирене
  • Пресен магданоз с плосък лист, нарязан на ситно




подготовка

  1. Изсипете няколко сантиметра вода в тенджера за сос и доведете до кипене. Добавете нарязаните на кубчета тиквички бутер, покрийте и задушете до омекване. Отцедете и размийте с помощта на вилица или картофено пюре.
  2. Междувременно капнете зехтин в голям тиган. Над средно висока топлина соло шалот до ароматно. Добавете ориз и соте (непрекъснато разбърквайте!) За допълнителни 5 минути или докато шалотът започне леко да покафенява.
  3. Ако използвате вино, добавете и разбъркайте, докато се изпари. Намалете котлона и добавете бульона по една чаша наведнъж, като разбърквате от време на време, докато течността се абсорбира от ориза. Добавете каша от пюре и бял боб с остатъка от бульона. Гответе, докато оризът омекне, а ризотото стане кремообразно. Подправете с морска сол и черен пипер. Ако използвате сирене, разбъркайте преди сервиране. Най-отгоре с пресен магданоз и се наслаждавайте!

Хранителна информация

На порция: Калории: 290 # Въглехидрати: 39g # Мазнини: 8g # Протеин: 7g # Натрий: 329mg # Захар: 3g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.