Тази красива златна лазаня се подрежда високо, но се държи заедно красиво за рязане. Киселите печени домати предотвратяват прекалено сладкото му. А кремообразният слой рикота получава основен привкус на вкус и нотка на цвят от пестото.



Скуош Бутернът Лазаня (веган)

  • Обезмаслен
  • Високовъглехидратен веган
  • строг вегетарианец

Съставки

  • 4 юфка лазаня
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 1/2 килограма семе масло от орех, обелени и нарязани на 1/2-инчови кубчета
  • Морска сол
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 среден лук, нарязан на 1/4-инчов зар
  • 2 големи скилидки чесън, кайма
  • 1-15 унция може да запали печени нарязани на кубчета домати
  • 1/2 чаша вода
  • 1 чаена лъжичка сушен босилек
  • 1 чаена лъжичка сушен риган или риган
  • 1/2 чаена лъжичка пушена червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка сушена мащерка
  • 7 унции допълнително твърд тофу (не копринен)
  • 2 супени лъжици кокосов крем
  • 6 супени лъжици Smokey Kale Pesto (следва рецептата) или любимото ви веганско песто
  • 1/2 чаша хранителна мая, разделена
  • 1/4 чаена лъжичка чесън на прах или на вкус
  • 1/4 чаена лъжичка лук на прах или на вкус
  • Жела на половината от голям лимон
  • Прясно натрошен черен пипер
  • 1/4 чаша зехтин
  • 12 до 16 пресни листа от градински чай
  • 1/4 чаша леко осолени и печени пепити (тиквени семки)


Опушено кале Песто
  • 8 унции подрязано кале (това е един букет със стебла, извадени от нашия хранителен магазин)
  • 1 чаша пушени бадеми
  • 4 големи скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка мащерка на прах (или 1 супена лъжица пресни листа от мащерка)
  • 1/4 чаена лъжичка люспи от червен пипер
  • 1 1/2 чаена лъжичка морска сол или на вкус
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 1/4 чаши зехтин
  • 1/4 чаша пресен лимонов сок

подготовка

  1. Загрейте фурната до 400 градуса. Изсипете 2 супени лъжици зехтин в голям тиган за печене. Добавете тиквичката, подправете със сол и печете за 20 минути, като разбърквате след 10. Прехвърлете в средна купа. Загрейте още една супена лъжица олио в голям чугунен тиган над средно висок. Добавете лука и щипка сол и соте, като бъркате често, в продължение на 3 минути или докато лукът омекне и придобие малко златист цвят. Добавете чесъна и соте, като бъркате непрекъснато още една минута. Изключете топлината.
  2. Извадете половината от сместа в тенджера с 2 литра. Към останалия лук добавете 1/2 чаена лъжичка изсушен или изсушен градински градински чай. Разбъркайте да комбинирате. Сгънете в сместа за тиквички. Към лука в тенджерата добавете нарязаните на кубчета домати, вода, босилек, риган или риган, пушена червена чушка, мащерка и морска сол на вкус. Варете за около 15 минути или докато сместа се сгъсти и по-голямата част от воднистата влага се свари. Изключете топлината.
  3. За да направите „рикотата“, поставете в купата на хранителен преработвател тофу, кокосово сметана, песто, 1/4 чаша хранителна мая, чесън на прах, лук на прах, кора от голям лимон и сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Обработвайте до гладкост, като изстържете страничните части на купата, ако е необходимо.
  4. Загрейте фурната до 375 градуса. Намазвайте тиган с хляб 5 х 9 инча. Слоеви смеси в този ред, долинг на маринара и 'рикота': 1/4 от маринара, 1 юфка плюс част от друга, подрязана и подредена, за да пасне на тиган, 1/2 от 'рикота', 1/2 от тиква, 1 / 4 от маринара, още една юфка плюс част от трета подрязана и подредена, за да пасне на тиган, 1/2 от „рикота“, 1/2 от тиква, 1/4 от маринара, финална юфка и 1/4 от манара. Най-отгоре с останала 1/4 чаша хранителна мая. Покрийте съда с фолио и печете 30 минути; махнете фолио и печете още 30 минути.
  5. През последните 5 минути на печене загрейте 1/4 чаша зехтин в чугунен тиган над средно високо. Добавете листата от градински чай и пепитите и сотете, като бъркате непрекъснато, за около 30 секунди до 1 минута или докато листата от градински чай леко се запържат (те ще потъмнеят на цвят и ще се свият малко) и пепитите, макар и вече изпечени, развиват малко повече цвят. Извадете лазанята от фурната и изсипете равномерно отгоре сместа от градински чай и пепита и цялото зехтин. Оставете почивка за около 10 минути и нарязайте на 4 обемни парчета.
Опушено кале Песто
  1. В купата на хранителен комбайн обработвайте кале в две партиди до много ситно нарязване, връщайки цялото зеле в хранителния преработвател, преди да продължите.
  2. Добавете останалите съставки с изключение на зехтин и лимонов сок и пулсирайте, докато ядките са много ситно нарязани и съставките се комбинират добре.
  3. След това включете процесора и бавно намажете в зехтина и лимоновия сок, докато сместа се събере. Проверете за подправка и коригирайте, ако е необходимо. Да се ​​съхранява в херметичен контейнер в хладилника. Или, ако не използвате тази рецепта, замразете в тави за кубчета лед, извадете и съхранявайте в торбички с цип.

бележки

За да направя тази лазаня ултра лесна за сглобяване, обичам да подготвям различните части на ден предварително. Пестото може дори да се направи няколко дни предварително, тъй като лимоновият сок ще го запази яркозелен.

Хранителна информация

Общо (преди да се добави песто) Калории: 2,923 # Общо въглехидрати: 221 g # Общо мазнини: 134 g # Общ протеин: 107 g # Общ натрий: 1,605 mg # Обща захар: 31 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и подготовка. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.