Карфиолът продължава да се прогнозира като „следващото голямо нещо“ в хранителния свят (всъщност списание SHAPE нарече статията за хранителните тенденции като „карфиолът е новото зеле“), така че защо да не поставите този универсален зеленчук за творческа употреба. Сосът от биволски карфиол е просто ... е, направете го и ще можете да завършите изречението. Друг свят е! Карфиолът омеква във фурната и усвоява пикантните аромати в соса. Чудесно е за ден на игра ИЛИ ястие с дневна тематика (или просто обикновена нощна храна), сервирайте го върху сладки картофени юфки - това е грешно вкусна комбинация и е здравословно! Идеалният обяд или вечеря, който е пълен със зеленчуци!

Карфиол от бивол със сладка картофена юфка (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Високо влакно
  • Веган с ниски въглехидрати
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница
индийски рецепти за зелен пипер

сервирания

4

Време за готвене

30

Съставки

За карфиола и юфката:

  • 1 средна глава карфиол, нарязан на цветя (около 8 чаши)
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • Спрей за готвене със зехтин
  • 3 супени лъжици кокосово масло
  • 1/4 чаша сурови кашу, накиснати във вода за най-малко 2 часа
  • Зеленчуков бульон, ако е необходимо
  • 2 големи сладки картофа, обелени и спиралирани
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз, за ​​гарниране

За соса от тестени изделия бивол:

  • 3-4 супени лъжици веган лют сос
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • Сол на вкус

подготовка

  1. Загрейте фурната до 400 ° F. Подредете карфиола върху лист за печене, подправете със сол и черен пипер и намажете леко със спрей за готвене. Печете за 20-25 минути, или докато започне да покафенява.
  2. На друг лист за печене наредете сладките картофи и намажете леко със спрей за готвене и подправете със сол и черен пипер. Печете за 17-20 минути или докато се приготви, но все пак al dente.
  3. Докато карфиолът и сладките картофи се пекат, пюрирайте кашуто в бърза блендер или хранителен комбайн, докато стане кремообразно. Заделени.
  4. В среден съд на среден огън разтопете кокосовото масло. Добавете кокосовото масло към крема от кашу заедно с останалите съставки за биволския сос и пюрирайте отново до кремообразно. Ако е необходимо, добавете в зеленчуков бульон, докато се получи консистенция, подобна на сос (не течаща, но не прекалено гъста). Покрийте и оставете настрана, за да се затопли.
  5. В голяма купа за смесване хвърлете заедно цветята от карфиол с половината от сместа за сос от бивол, като оставите останалия сос в тенджерата. Разстелете карфиола обратно върху листа за печене и гответе още 5 минути или докато сосът започне да балонче.
  6. Нарежете сладките картофени юфки и отгоре с цветни цветя от карфиол. Разбъркайте соса Бъфало и след това намажете с чинии. Сервирайте веднага, гарниран с магданоз.

Хранителна информация

Общо калории: 254 # Общо мазнини: 12 g # Общо въглехидрати: 33 g # Общо фибри: 9 g # Общ протеин: 6 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарат. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.