Вярвате или не, нашите момичета, захранвани от растения, обичат bok choy за закуска! Обичаме приготвянето на това нежно зелено, тъй като използва красотата на цялата храна изцяло. Това китайско зеле несъмнено е извън избора на закуска. Но след като свикнете да започвате деня си с това ястие, богато на жизненоважни фитонутриенти, минерали и полезни за здравето антиоксиданти, ще се върнете за още.



Почерненият Бок Чой (Веган)

  • строг вегетарианец
веган рибен сос

Съставки

  • 8 малки глави bok choy
  • Сок 1 голям лимон
  • 1/8 чаша тамари без глутен
  • 1 чаша малки кафяви гъби
  • 1/4 чаша сурови фиби




подготовка

  1. Нарежете излишъка от базовото стъбло на bok choy, без да освобождавате всички листа. Изплакнете внимателно под вода, като леко отваряте листата, за да изчистите всяка почва от базовите стъбла.
  2. Извадете дръжките от гъбите, измийте и нарежете на тънки филийки.
  3. В сух вок или чугунен тиган, почернявайте bok choy на силен огън, като не използвате масло. Обърнете и повторете от другата страна. Прехвърлете и подредете върху чиния за сервиране.
  4. В същия чугунен тиган или уок загрейте една чаена лъжичка кокосово масло. Добавете гъбите и соте, докато соковете се освободят. Отстранете от топлината. Изстискайте върху тях едната половина от лимоновия сок и поръсете с морска сол. Изсипете гъбената смес и тамари върху bok choy.
  5. Гарнирайте с пепитите.