Този пастет от черна леща с овъглена овчарка броколи е изключително топъл и успокояващ предястие. Този уникален пай за овчарски пай улавя същността на класическата версия минус месото. Овъгленият броколи е изпъстрен с вкус и добавя към цялостната пикантна същност на ястието. Лещата осигурява протеини и доставя сърдечен аспект, докато картофеното пюре доставя успокояващия компонент.

Овчарски пай от черна леща Овчарен броколи (веган)

  • Обезмаслен
  • Високи протеини

сервирания

8-10

Време за готвене

125

Съставки

За картофеното пюре

  • 2 лири Russet Картофи - обелени - нарязани на малки кубчета
  • 2/3 чаши Мляко на растителна основа
  • 6 трапезни лъжици веганско масло
  • 1 1/4 чаени лъжички розова хималайска сол или морска сол - или на вкус
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер

Леща за готвене

  • 1 чаша сушени черни лещи
  • 4 чаши филтрирана вода
  • 1 Кубче зеленчукова бутилка - несолено
  • 1/2 чаена лъжичка розова хималайска сол или морска сол - или на вкус

Карамелизиран лук

  • 2 малки бели или жълти лука - тънко нарязани
  • 1 с. Лъжица екстра върджин зехтин
  • 1 Филтрирана вода за столова лъжица
  • 2 трапезни лъжици +1/3 чаша сухо бяло вино (Совиньон Блан работи добре)
  • 2 скилидки чесън - кайма
  • 1 супена лъжица прясна мащерка или 1 чаена лъжичка изсушена
  • 1 чаена лъжичка розова хималайска сол или морска сол - или на вкус
  • 1 столова лъжица веганско масло
  • 2 чаени лъжички Arrowroot на прах
  • 2 зеленчукови бутилки кубче - несолени
  • 1/3 чаша доматен сос - използвах прецеден доматен сос
  • 2 трапезни лъжици Филтрирана вода

За овъглените броколи

  • 2 големи глави броколи - 8 чаши - грубо нарязани - овкусявайки броколите буквално на половинки по размер
  • 3 супени лъжици зехтин Extra Virgin
  • 3/4 чаена лъжичка розова хималайска сол или морска сол - или на вкус
  • 1/4 чаена лъжичка черен пипер
японска рецепта за крокет вегетарианска

подготовка

За картофеното пюре:

  1. Започнете с белене и след това нарязване на картофи на кубчета, поставете кубчета картофи в голям съд и покрийте с филтрирана вода.
  2. Доведете до кипене и гответе за около 20 минути или до много омекване.
  3. Използвайте таймер и проверете на 15 минути.
  4. Отцедете картофите и добавете обратно в тенджерата заедно с маслото. Мийте добре.
  5. Когато маслото се разтопи, добавете млякото, солта и черния пипер.
  6. Разбъркайте до пухкавост.

За лещата:

  1. Сортирайте лещата, за да сте сигурни, че няма скали, след това изплакнете и отцедете.
  2. Добавете лещата, бульона и солта в среден съд, покрит с 2 инча вода.
  3. След това доведете до кипене и намалете до средно ниско и оставете да къкри.
  4. Гответе до омекване само прибл. 15 минути.
  5. Не искате да са прекалено меки, защото те ще продължат да се готвят във фурната.
  6. Проверете ги на 15 минути. Те трябва да бъдат сготвени, но все пак твърди.
  7. Прецедете и оставете настрана.

За лука:

  1. Нарежете лука наполовина, нарежете краищата и отстранете кожата и нарязайте на тънки половин кръгове.
  2. В голям сотен съд добавете лука и гответе на среден огън за 10 минути, като разбърквате след около 8 минути.
  3. Добавете 1 супена лъжица зехтин и 1 супена лъжица вода, обезмаслете златната кора (фондан), като я остържете с дървена лъжица и гответе още 5 минути.
  4. Добавете 1 супена лъжица вино, мащерка, чесън и сол, след което обезмаслете (остържете фонда) и гответе още 5 минути.
  5. Добавете още една супена лъжица вино, остържете фондана от тигана и оставете тигана настрана. (Общо 20 минути.)
  6. Добавете маслото към лука и когато се разтопи разбъркайте в пудрата стрелка, добавете виното и омесете в бутилката.
  7. След това добавете доматения сос и лещата. Разбъркайте всичко заедно.

За овъглените броколи:

  1. Загрейте фурната до 425 ° F градуса
  2. Подредете лист за печене с пергаментова хартия. Хвърлете заедно броколите, олиото, солта и черния пипер.
  3. Разстелете върху тавата за печене и поставете на среден багажник.
  4. Печете за 20 - 25 минути или докато броколите са овъглени, колкото ви харесва.
  5. Сглобете
  6. Загрейте фурната до 400 ° F
  7. Разпределете сместа от леща / лук на дъното на 3-литрово ястие с гювеч и след това отгоре с броколите.
  8. Равномерно разпределете картофеното пюре отгоре на броколите и го загладете, колкото можете по-добре.
  9. Поставете на средния багажник и печете 20 - 25 минути или до леко златисто.