Докато това ястие не изглежда чисто като купа с облечени зеленина, това е олицетворението да бъдете просто чисти достатъчно, със здравословни мазнини, лечебни подправки, здрави зеленчуци и ферментиращи бактерии, подходящи за червата!



Черен патладжан (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
рецепта за веган 15 боб супа

сервирания

6-8

Време за готвене

65

Съставки

  • 8 унции (около 1 1/4 чаши) органично натрошени италиански домати
  • 1/2 чаша сурови орехи, препечени и след това смлени
  • 1 чаена лъжичка смлян Цейлонска канела
  • 1 1/2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 малък жълт лук, обелен и нарязан на тънки филийки
  • 1 скилидка чесън, обелена и нарязана на тънки филийки
  • 1/4 чаша нар меласа
  • 1 супена лъжица бяла мисо паста
  • 1 чаена лъжичка хималайска розова сол
  • 3/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 3/4 килограма японски патладжани (около 5 патладжана)
  • 1/2 чаша прясна мента, нарязана на ситно
  • 1/2 чаша нар арли
  • 1/2 чаша Цацики




подготовка

  1. Включете бройлера във фурната, за да се загрее предварително.
  2. Комбинирайте натрошените домати, 2 чаши вода и орехите и канелата в средна тенджера. Донесете на котлон на среден огън и гответе 20 минути, за да освободите мазнината от орехите.
  3. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в среден сос на среден огън. Добавете резените лук и чесън и кафяво за 15 минути.
  4. Прехвърлете доматената смес и покафените лук и чесън, заедно с нарната меласа, мисовата паста и 1/2 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер в мощен блендер и пюре до гладкост.
  5. Нарежете патладжаните наполовина по дължина и разтрийте отрязаната страна с останалите 1 1/2 чаени лъжички зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.
  6. Поставете патладжаните в неравен тиган с половин лист и поставете под бройлера за 10 минути на страна до овкусяване. Извадете патладжана от фурната и включете конвекционната фурна до 375 ° F.
  7. Изсипете доматената смес в плитка ястие от гювеч и потопете патладжана в соса, отрязан отстрани. Поставете патладжана във фурната и печете в продължение на 30 минути или до балончета и до златисто.
  8. Извадете патладжана от фурната и отгоре намажете с арката от мента и нар. Сервирайте цациките отстрани. Опитайте го сервирайте с хрупкав ориз от кокосово масло!