Супа от черен боб и зеленчуци е сърдечно и успокояващо ястие, което е чудесно да се направи в снежен ден. Това е перфектно изхвърляне на всичко, каквото и да отидете на рецепта.

Зелена супа от черен боб за дни на сняг (веган)

  • Обезмаслен
плънка от вегетариански гъби

сервирания

6

Време за готвене

20

Съставки

За супата:

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 Малък лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 Джалапено, нарязан на ситно
  • 1 малък зелен пипер, нарязан на ситно
  • 1 Малък жълт или оранжев пипер, нарязан на ситно
  • 2 средни картофи, обелени и нарязани на кубчета
  • 1 Малка тиквичка, нарязана на кубчета
  • 1 14 унция консерва печени домати (или използвайте нарязани домати)
  • 2 консерви от 14 унции черен боб, изплакнати и изцедени
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/2 ~ 1 чаена лъжичка чили на прах
  • 1/2 чаена лъжичка смлян риган
  • 4 чаши зеленчуков бульон
  • 1 чаша прясна или замразена царевица
  • 1 супена лъжица сок от лайм
  • На вкус Солен пипер

Незадължителни гарнитури:

  • Ако е необходимо Tortilla чипс, натрошен
  • 3 супени лъжици Cilantro, нарязани на ситно

подготовка

  1. Загрейте олио в среден тиган за супа, добавете лук, чесън и джалапено. Гответе, докато лукът стане полупрозрачен, около 3 ~ 5 минути.
  2. Добавете чушките, картофите и тиквичките; гответе за 3 ~ 4 минути.
  3. Разбъркайте доматите, черен боб, смлян кимион, чили на прах, риган, сол и черен пипер. Смесете добре.
  4. След това добавете бульона и довеждайте до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри супата за 20 ~ 25 минути или докато зеленчуците станат много нежни. На вкус и коригирайте подправката.
  5. Сервирайте топъл гарниран с тортила чипс, килантро и Насладете се !!

бележки

Други зеленчуци, които могат да се добавят: сладък картоф, тиква от бутер, тиква и т.н.