Нищо не казва любовта от фурната съвсем като пай! Пай е една от най-удобните ми храни през зимата и тези сърдечни малки вегетариански хапки са толкова здравословни, колкото могат да бъдат с богатия на фибри черен боб, зеленчуци и подправена коричка от сладки картофи. Честно казано, това е толкова вкусно и пикантно, че никога няма да пропуснете кутия за сладкиши и ще се почувствате много по-добре за него!

Питка с черен боб чили с коричка от сладка картофена кора (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Рецепти без зърно
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

Съставки

  • 1 супена лъжица масло или веган масло
  • 2 средно кафяви лука, нарязани на кубчета
  • 6 скилидки чесън, кайма
  • 2 дълги червени чилиса, нарязани на ситно
  • 4 моркови, нарязани на кубчета
  • 4 стръка целина, нарязани на кубчета
  • 2 консерви домати, нарязани на кубчета, изцедени и изплакнати
  • 2 супени лъжици органична доматена паста
  • 1 чаша зеленчуков запас
  • 2 консерви органичен черен боб
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 2 чаени лъжички смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка сушен риган
  • 1 чаена лъжичка лют червен прах


Сладка картофена кора (достатъчна за две отделни пайове):
  • 1 3/4 чаша сладки картофи, обелени и нарязани на кубчета
  • 1/2 супени лъжици веган масло
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • Зехтин

подготовка

За да направите пайове с черен боб:
  1. Загрейте олио или масло в голяма тенджера на средно силен огън и задушете лука до омекване и полупрозрачност. Добавете чесън и чили, моркови и целина и варете, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат.
  2. Добавете нарязаните на кубчета домати и паста, зеленчукови запаси, черен боб и подправки и доведете сместа до кипене. Спуснете тенджерата на котлона и оставете да се намали и сгъсти за 10-15 минути.
  3. Или продължете със следващата част от рецептата, или оставете чили сместа да се охлади напълно и да замрази на 2 чаши. Оставете да се размрази напълно преди повторното нагряване. За да завършите пайове, продължете със сладки картофи, както следва.
За да направите корицата от сладка картофена кора (достатъчна за две пайове):
  1. Загрейте фурната до 392 ° F. Поставете сладки картофи в средна тенджера и покрийте с вода. Доведете до кипене и гответе в продължение на осем минути, или докато омекнат. Изцедете сладките картофи и ги поставете обратно в тенджера, добавете маслото и кимиона и разбъркайте добре до пухкавост.
  2. Поставете една чаша чили смес в две отделни рамекини и отгоре с половината от пюре сладък картоф. С помощта на вилица надраскайте отгоре спираловидна форма и след това намажете отгоре малко зехтин. Печете за 20-25 минути и след това поставете до решетка за няколко минути, за да създадете хрупкав плот. Сервирайте веднага.