Земно цвекло, тиква от сладък бутер и сладки картофи се пекат до съвършенство със сол и черен пипер и след това се хвърлят с домашен сирене сос от босилек. Сосът добавя пикантен контраст на сладките печени зеленчуци. Това просто ястие би било фантастично с пшенични плодове или всякакви зърна, които случайно имате под ръка.



Купа за тиква с цвекло и бутернут със сирене Василий Песто (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

2033

Съставки

За зеленчуците:
  • 1 тиквичка бутер, обелена, насята на кубчета и нарязана на кубчета
  • 3 цвекло, обелени и нарязани на кубчета
  • 2 средни сладки картофа, обелени и нарязани на кубчета
  • 5 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка сол
  • Прясно натрошен пипер


незабавни рецепти за тофу с гърне
За соса от сирене босилек:
  • 1 чаша кашу, накиснати във вода за 30 минути, запазете водата
  • 2 скилидки чесън, обелени и грубо нарязани
  • 1/4 чаша лимонов сок
  • 1 супена лъжица Дижонска горчица
  • 1/4 чаша вода от отцедените кашу
  • 1 1/2 чаши леко опаковани листа босилек
  • 1/2 чаша хранителна мая
  • 1 чаена лъжичка сол
  • Прясно смлян черен пипер

подготовка

За да направите зеленчуците:
  1. Загрейте фурната до 425 ˚F.
  2. Поставете всички зеленчуци в голяма купа. Намажете със зехтин и поръсете сол и черен пипер. Разбъркайте, докато всичко е равномерно покрито.
  3. Разстелете зеленчуците навън на един слой върху лист с бисквитки, може да са ви нужни два. Печете във фурната за 30 минути, извадете от фурната около 15 минути и разбъркайте всичко.
  4. Когато 30 минути свършат, уверете се, че всичко е меко и златисто, ако бъде извадено от фурната завинаги.
За да направите сос от сирене босилек:
  1. Изцедете кашу и резервирайте водата. Сложете всичко в хранителен процесор и смесете до гладкост. Може да се наложи да изстържете краищата надолу всеки път. Ако е необходимо, добавете още вода, за да получите правилната консистенция.

Хранителна информация

Общо калории: 2,033 # Общо въглехидрати: 202 г # Общи мазнини: 129 г # Общ протеин: 70 г # Общ натрий: 641 мг # Обща захар: 47 г Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.