Тези цветни палачинки винаги са успех. Те могат да отидат с различни сосове, но този уикенд, когато ги сервирах като закваска за приятели, обединих авокадо и тахини заедно за наистина вкусна комбинация! Това ястие е изпълнено с различни аромати, които ми харесват, но ако е прекалено много за вашия вкус, можете да оставите естрагона от зелените и да сервирате само с рукола (известна също като рукола).



Палачинки от цвекло и тиквички със салата от естрагон от рукола (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без зърно
  • Ами здрави
  • Високо влакно
  • строг вегетарианец
суров веган шоколадов мус

Съставки

ПАНКЕКСИТЕ:
  • 2 средно големи червени цвекло
  • 1 средно големи тиквички
  • 1 голяма скилидка чесън
  • 1 малък червен лук
  • 1 супена лъжица. зехтин
  • 1 супена лъжица. кимион на прах
  • ½ супени лъжици кимион
  • ½ ч. Л. Сол
  • ⅓ чаша соево брашно или повече, за да стигнете до правилната консистенция
  • Малко вода (ако е необходимо, за да се стигне до правилната консистенция)




САЛАТАТА:
  • 2 чаши салата от рукола (рукола), измити и нарязани на ситно
  • 5 стръка пресен естрагон, нарязан на ситно
  • 1 ч.л зехтин
  • Малко сол и пресен черен пипер (по желание)
СУШЕНЕ:
  • 1 малка скилидка чесън, нарязан на ситно
  • 1 голямо, узряло авокадо
  • ½ чаша соево мляко
  • 1 ч.л. агаве
  • Сок от 1/2 лимон или лайм
  • 1/2 с.л. тахан
  • Сол на вкус

подготовка

  1. Включете фурната на 350 градуса.
  2. Нарязваме на ситно червеното цвекло и тиквичката и ситно нарязваме чесъна и червения лук. Поставете всичко в тиган заедно със зехтина, кимиона на прах и семената от кимион и изпържете за няколко минути, докато част от течността изчезне (настърганото червено цвекло може да е много влажно).
  3. Извадете тигана, добавете соевото брашно и разбийте с вилица, за да го смесите старателно.
  4. Поставете хартия за печене в тава за печене и изцедете тънки палачинки с размер CD от сместа червено цвекло / тиквички. Поставете във фурната и печете за около 30 минути. Палачинките трябва да са твърди и хрупкави, а отгоре малко кафяви. Препоръчвам да ги обърнете след приблизително 20 минути, за да получите хрупкавост от двете страни.
  5. Междувременно пригответе салатата. Поставете нарязания естрагон и рукола в купа, намажете със зехтина и добавете малко пресен пипер и сол, ако желаете. Хвърлете и оставете настрана.
  6. Сега пригответе соса: Добавете всички съставки в купа и смесете заедно с помощта на ръчен миксер. Добавете сол на вкус и може би малко повече соево мляко, за да стигнете до желаната ви консистенция.
  7. Когато палачинките са готови, гарнирайте със зелените и сервирайте със соса отстрани.