Въпреки че това ястие звучи фантастично, то е готово изненадващо бързо. Използвах сеитан за тази рецепта, но също използвах ленти отвъд месото или просто добавих повече зеленчуци и прескочих веган протеин. Изборът е ваш, тъй като тази рецепта не разчита на протеина, за да го направи фантастичен. Бързата гремолата, смес от магданоз, чесън и лимонова кора добавя приветлив пикантен вкус и прорязва богатството на яхнията.



Телешко яхния (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

507

сервирания

4

Съставки

  • ¼ чаша ситно смлени магданозени листа
  • 12 скилидки чесън, смлени, разделени
  • 2 чаени лъжички лимонова кора
  • 8 сеймански котлета (около 1 килограм)
  • 2 супени лъжици неутрално масло, разделени
  • 1 чаена лъжичка сушена мащерка
  • Морска сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер (използвайте само ако подправката ви е прясна)
  • 2 щипки смлени карамфил
  • 1 супена лъжица препечено сусамово масло
  • 1 голям лук, нарязан на ситно
  • 2 ребра целина, нарязани
  • 2 супени лъжици неизбелено брашно
  • 1/2 чаша червено вино
  • 2 чаени лъжички гранули за незабавно кафе, смесени с 1/4 чаша гореща вода
  • 4 чаши зеленчуков бульон
  • 2 дафинови листа
  • 1 килограм картофи, нарязани на кубчета
  • 1/2 килограм моркови, нарязани на кубчета
  • 2 супени лъжици тамари
  • 1/2 чаша грах




подготовка

  1. Направете гремолата, като разбъркате заедно магданоз, 4 смлени скилидки чесън и лимонова кора в малка купа. Заделени.
  2. Хвърлете сейтана с 1 супена лъжица масло, покривайки всяка страна с маслото. Комбинирайте в малка купа мащерката, 1 чаена лъжичка сол, червен пипер, ¼ чаена лъжичка черен пипер, черен пипер и карамфил. Поръсете сместа от подправки върху намазнения сетан, като покриете добре всяка котлета. Загрейте голям грил тиган на среден огън, Варете котлетите сейтани, докато се появят петна на грил, около четири минути на страна. Охладете сеитаната леко и едро нарязайте. Заделени.
  3. Загрейте 1 супена лъжица олио и сусамовото масло в голям съд на среден огън. Разбъркайте лука и гответе, докато лукът стане златистокафяв, около пет минути, като разбърквате от време на време. Разбъркайте останалите 8 смлени скилидки чесън и целина и гответе за една минута. Разбъркайте брашното и гответе в продължение на три минути. Разбъркайте виното, остъргвайки дъното на тигана и гответе, докато виното се изпари, около две минути.
  4. Разбъркайте в кафената смес, бульон, дафинови листа, картофи, моркови и тамари. Добавете сеита на скара. Доведете яхнията до кипене и намалете на къс. Варете яхнията, докато зеленчуците омекнат, около 35 минути.
  5. Разбъркайте граха и гответе, за да ги загреете, около една минута. На вкус и коригирайте подправка със сол и черен пипер. Извадете и изхвърлете дафиновите листа. Сервирайте яхнията, поръсена с гремолата.

бележки

Използвайте отвъд месните ленти или веган наденица вместо сейтан или пропуснете сейтана и добавете още килограм зеленчуци.

Хранителна информация

Общо калории: 2028 # Общо въглехидрати: 198 g # Общо мазнини: 42 g # Общ протеин: 177 g # Общ натрий: 9870 g # Обща захар: 31 g На порция: Калории: 507 # Въглехидрати: 50 g # Мазнини: 11 g # Протеин: 44 g # Натрий: 2468 mg # Захар: 8 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.