Нищо не казва лято като барбекю. Тази рецепта от Blossom on Carmine в Западното село на Ню Йорк ще докаже, че веган барбекю съперничи на всяко друго барбекю в света. Той комбинира вашите любими всички на една чиния. Собственикът Памела Елизабет също се погрижи да направи това ястие перфектно балансирано, така че да получите цялото гориво, което ви е необходимо, за да ви захранва през целия ден.



Барбекю Темпе със зелена шайба и хрян от шишарка (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

950

сервирания

4

Съставки

За соса за барбекю:

  • 1/2 чаша веган уестършир сос
  • 1/2 чаша меласа
  • 1/2 чаша ябълков оцет
  • 1 чаша дижонска горчица
  • 3 и 1/2 супена лъжица чили на прах
  • 1 и 1/2 чаши веган кетчуп
  • 1 джалапено, семе и нарязано


За Темх:

  • 16 1/2-инчови филийки
  • 4 супени лъжици зехтин
  • щипка сол
  • Тире пипер
  • 1 чаена лъжичка прясна или сушена мащерка
веган кашкавал

За зеления хеш на яката:

  • 4 чаши нарязани якички
  • 4 малки картофа от златен юкон (обелени и нарязани на кубчета)
  • 4 супени лъжици нарязан лук
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка сушена или прясна мащерка
  • 2 супени лъжици зехтин
  • Сол и черен пипер, на вкус

За сланината на конусовия колен:

  • 1 килограм измито и настърган зеле
  • 3/4 чаша веганска майонеза
  • 1/2 чаена лъжичка горчица
  • 1 супена лъжица органична захар
  • 1 супена лъжица хрян
  • Щипка сол

подготовка

За да направите сос за барбекю:

  1. Гответе всички съставки на среден до слаб огън за около 15 минути. Когато се охлади, смесете в vitamix или подобен блендер до хубаво и гладко.

За да направите Темпе:

  1. Една добра марка, закупена от органичен магазин, е добре. Нарежете tempeh на 1/2 'филийки. Покрийте незалепващия тиган със зехтин. Когато тиганът се загрее, бързо поставете 4 резена темпер в тигана и прах с мащерка, сол и черен пипер. Печете за около 2 минути от всяка страна. Добавете 2 чаши сос bbq в тигана. Оставете да къкри за 10-12 минути. Искате сосът да проникне и да се „придържа“ към температа.

За да направите зеления хеш на яката:

  1. Бързо бланширайте яките и оставете настрана. Сварете картофите до хубаво и нежно. Загрейте тиган за готвене и добавете зехтин, след това добавете лук и леко карамелизирайте. Добавете картофи, чесън, мащерка, сол и черен пипер. Натрийте всички съставки за добри пет минути. Добавете якички и разбъркайте, оставяйки да къкри за около 2-3 минути.

За да направите хрян от шишарки:

  1. Комбинирайте майоне, горчица, захар, сол и хрян в купа за смесване. Бавно включете хрянната смес в зелето, като се уверите, че цялото зеле е добре покрито. Най-отгоре слама с прах от фини черни сусамови семена.

За сглобяване:

  1. Важно е да поставите и трите елемента на една и съща плоча. Ароматните комбинации ще доставят удоволствие в устата ви. Наслади се!

бележки

Тази рецепта прави и допълнителен сос за барбекю, така че можете да го използвате и в други ястия. Прави се приблизително 4 чаши.

Хранителна информация

Общо калории: 3800 # Общо въглехидрати: 299 g # Общо мазнини: 142 g # Общ протеин: 92 g # Общ натрий: 7156 g # Обща захар: 99 g На порция: Калории: 950 # Въглехидрати: 75 g # Мазнини: 36 g # Протеин: 23 g # Натрий: 1789 mg # Захар: 25 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.