Нека бъдем истински, корейската храна е една от най-добрите храни на планетата. В частност Бибимбап е рок звездата на корейската кухня. Бибимбап (което означава „смесен ориз“) е основно ястие от ориз на пара, сервиран със сезонни зеленчуци и месо от соти и сервиран с пристрастяващ сос от чили Gochujang. Това е едно от най-лесните корейски ястия за приготвяне на напълно растителна основа, тъй като месото не е задължително! Можете да го запазите традиционно с посочените тук зеленчуци или да ядете с каквото искате и да ви е на разположение.



Корейски бибимбап на Bangin (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Високовъглехидратен веган
  • Високо влакно
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

сервирания

2

Време за готвене

23

Съставки

За Bibimbap:

  • 1/2 чаша варен среднозърнест бял ориз


За гъбите:

  • 1 1/2 чаши нарязани гъби шийтаке
  • 2 супени лъжици тамари
  • 2 чаени лъжички кафява захар
  • 1 супена лъжица да умре

За морковите:

  • 1/2 чаша солени моркови
  • 1/8 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка сусамово масло

За спанака:

  • 2 чаши бебешки спанак
  • 1/8 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка сусамово масло

За Bean Sprouts:

  • 1 чаша прясно бобено зеле
  • 1/8 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка сусамово масло

За краставицата:

  • 1/2 чаша ленти от краставици

За соса от чили Gochujang:

  • 2 супени лъжици паста Gochujang (виж бележките)
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло
  • 2 чаени лъжички кафява захар
  • 1 чаена лъжичка тамари
  • 1 1/2 чаена лъжичка оризов оцет

За обслужване:

  • Черно-бели сусамови семена

подготовка

За да направите гъбите шийтаке:

  1. Поставете филийките в горещ тиган и добавете тамари, кафява захар и мирин. Гответе на среден огън, докато гъбите не са увяхнали и поемат подправката.
  2. Оставете настрана, докато приготвяте останалите зеленчуци.

За да приготвите лентите от моркови и други зеленчуци:

  1. Поставете в горещ тиган със сол и сусамово масло. Гответе за 30 секунди или докато леко увяхнат.
  2. Веднага извадете от тигана и повторете този процес на готвене с кълнове от боб и спанак.

За да приготвите сос Чили Гочуджан:

  1. Разбийте всички съставки в купа до гладкост.
  2. За да сервирате, поставете могила топъл варен ориз в средата на чинията и подредете приготвените гъби, морков, боб кълнове, спанак, краставица и сос чили гочуджан.
  3. Гарнирайте ориза с черно-бели сусамови семена. Разбъркайте всичко и сервирайте.

бележки

Можете да намерите паста gochujang в местния азиатски магазин за хранителни стоки.

Хранителна информация

Общо калории: 534 # Общо въглехидрати: 107 g # Общо мазнини: 8 g # Общ протеин: 14 g # Общ натрий: 4100 g # Обща захар: 42 g (на порция) Калории: 267 # Въглехидрати: 54 g # Мазнини: 4 g # Протеин: 7 g # Натрий: 2050 g # Захар: 21 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.